سلام دوستای گلم
من دونات هامو با دستور زیر درست کردم دستور خیلی خوبیه اگه مو به مو طبق دستور پیش برید حتما دوناتای خوبی خواهید داشت
#دونات
آرد تقریبا 2 پیمانه ونیم (تا جایی که خمیر به دس نچسبه)این مقدار تقریبیه (مقدار آردی که من استفاده کردم بیشتر از این مقدار شد)
خمیر مایه فوری1.5قاشق غذاخوری
شکر 2/3پیمانه
آب ولرم1/4پیمانه
شیر 1پیمانه
کره 60گرم
تخم مرغ 1عدد
نمک 1/3ق چ
وانیل کمی
روغن مایع سرخ کردنی
طرز تهیه:شیروکره وتخم مرغ رابیرون از یخچال میگذاریم تا بامحیط تقریبا هم دما شوند واز حالت سرد یخچالی درآیند.
آب ولرم رادر ظرف شیشه ای مناسبی ریخته و1 ق شکر را درآن حل میکنیم خمیر مایه را روی آن میپاشیم وبا قاشق فقط یک دور آن راهم میزنیم میگذاریم گوشه ای بماند نیازی به پوشاندن در ظرف نیست بعد از چند دقیقه خمیر مایه کف میکند.آرد ونمک وبقیه شکر.کره ووانیل وتخم مرغ وشیر رو روی آرد میریزیم خمیر مایه عمل اومده را روی مواد میریزیم وخوب مخلوط میکنیم اگر خمیر هنوز به دست میچسبد قاشق قاشق آرد اضافه کنید یکباره مقدار زیادی آرد اضافه نکنید چون آرد اضافه خمیر شما رو سفت میکند.خمیر را کاملا ورز داده تا یکدست شود وداخل یک کاسه چرب دردار گذاشته ودر محیط آشپزخونه بزارید تا حجمش دوبرابر شه. زمان این مرحله تقریبیه و بستگی به دمای محیطتون داره برای من حدودا یک ساعت طول کشید هر وقت حجم مواد دوبرابر شد چونه بگیرید
سینی مناسبی رو آرد پاشی کرده وخمیر رو به چونه های 40 گرمی تقسیم کرده وروی سینی گذاشته وروش رو با پارچه بپوشونید به مدت 45 دقیقه (توی سینی با فاصله بچینید )میبینید که چونه ها حجمشون زیاد شده با دست یکم پهنش کنید نه خیلی زیاد فقط در حدی که اندازه قالب بشه با یک قالب دونات قالب میزنیم وتوی ظرف گودی روغن را داغ کرده ودوناتها رو داخل روغن بندازید تا هر دوطرفش سرخ شه حرارت رو اصلا اصلا زیاد نکنید تا مغز پخت شن . میزان روغن باید تا روی دوناتاتون رو قرار بگیره تا کاملا پف کنه اگه روغن کم باشه پف نمیکنه