نان فطیر
مواد لازم:
ارد حدود 350 گرم;
روغن مایع 65 گرم;
شکر 150 گرم;
مایه خمیر یک دوم ق س (معادل 5گرم);
هل کمی;
شیر 150 گرم;
بیکینگ پودر یک دوم ق چ;
طرز تهیه:
خمیر مایه را با یک قاشق چ از شکر, داخل یک دوم از شیر ولرم حل کنید و بذارید تا عمل بیاد.
درظرفی مابقی شکر و بقیه شیر و هل و بیکینگ پودر را بریزید و مخلوط کنید.
بعد خمیرمایه ی عمل آمده و نصف روغن را اضافه کنید. بعد ارد و در اخر بقیه روغن را اضافه کنید.
یک ساعت و نیم الی دو ساعت روی خمیر را با سلفون یا پارچه ضخیم بپوشانید و استراحت دهید تا خمیر ورآید.
بعد از این زمان, از خمیر چانه های 100 گرمی برداشته و در سینی به شکل بیضی باز کرده و روی آن شانه بزنید و یک ربع به آن استراحت دهید و بعد رومال بزنید. نان را در فر با حرارت 180 درجه سانتیگراد بپزید تا زمانی که روی نان طلایی شود (حدود 30 دقیقه).
برای رومال از مخلوط یک عدد زرده تخم مرغ و نصف ق س خامه استفاده کنید و روی آن کمی کنجد بپاشید.
نکته: یه ظرف اب داخل فر بذارین👍👍👍