‍ سالاد قالبی ژلاتینی

مواد لازم

آب مرغ               1.5 پیمانه  

پیازچه                  1/2 پیمانه

سیب زمینی پخته        1.5 پیمانه

سس مایونز                  1 پیمانه

هویج پخته              1 پیمانه

خامه                          1/2 پیمانه

ذرت شیرین              1 پیمانه

ژلاتین                       2 قاشق سوپخوری

قارچ پخته                1.5 پیمانه

نمک و فلفل                به میزان لازم

نخود فرنگی             1 پیمانه

طرز تهیه سالاد قالبی :

تمام سبزیجات را با روش بلانچ کردن پخته و کنار بگذارید. سپس در کاسه گودی تمام آنها را  ریخته و با هم به خوبی مخلوط نمایید.(هویج، سيب زمینی و قارچ را نگینی کنید.)

ژلاتین را روی 1/4 پیمانه آب سرد بپاشید و کنار بگذارید تا حالت اسفنجی پیدا کند. سپس به خوبی آن را حل کرده و به روش بن ماری عمل کنید تا کاملا شفاف شود.


ژلاتین حل شده را به آب مرغ اضافه کرده و خوب مخلوط نمایید.
سس مایونز و خامه را به مخلوط سبزیجات اضافه کرده و خوب هم بزنید تا تمام سالاد به سس آغشته شود.


آب مرغ که کامل با ژلاتین حل شده مخلوط شده است را به سالاد اضافه کرده و مجدد به هم می زنیم تا کامل با مواد سالاد یکدست شود.


قالب مناسبی انتخاب کنید . می توان از قالبهای سیلیکونی ، فلزی یا تفلون استفاده کنید. مواد سالاد را داخل قالب بریزید و در یخچال قرار دهید.

6 ساعت باید قالب در یخچال باشد. بعد از اینکه سالاد کاملا سفت شد و خودش را گرفت ظرف سرو  روی قالب گذاشته و آن را برگردانید.و تزیین کنید.