داشتن ڪسایے ڪہ
تو زندگیت با بودنشون
بهت آرامش میدن
بهترین چیز دنیاست
این یعنی اوج خوشبختی
و مادر یکی از اون بهترین هاست
مادر عزیزم تولدت مبارک❤️
#کیک_اسفنجی_ساده_خامه_ای_با_روکش_گاناش
faty.M
------------------------------------------------
تخم مرغ6عدد
آرد1/5پیمانه
شکر1/5پیمانه
عصاره وانیل مقداری
بیکینگ پودر1/2قاشق چایخوری
تخم مرغ ها رو با شکر و وانیل با همزن برقی اونقدر میزنیم تا حجمش چندین برابر بشه
حالا آرد و بیکینگ پودر رو که 3بار الک کردیم به تخم مرغ ها اضافه کرده و آرام و دورانی مخلوط میکنیم این مرحله خیلی مهمه تا پف تخم مرغ ها نخوابه
کف قالب 20سانتی با ارتفاع 10سانت رو کاغذ روغنی گذاشته فقط کف و 1سانت از دیواره رو چرب میکنیم مایه کیک رو داخل قالب میریزیم و در فر که از قبل روی180درجه گرم کردیم به مدت 45دقیقه در طبقه وسط قرار میدیم تا پخته بشه یعنی وقتی تست میکنیم سیخ چوبی تمیز از کیک بیرون بیاد
حالا صبر میکنیم کیک خنک بشه بعد به 3قسمت برش میزنیم
هر قسمت رو با آب میوه یا شیر یا شیر قهوه یا شیر کاکائو مرطوب کرده لا به لا خامه فرم گرفته و موز ورقه شده و گردوی خورد کرده میزاریم و در اخر کل کیک رو خامه کشی میکنیم و در یخچال قرار میدیم تا خنک بمونه
#گاناش
خامه100گرم
شکلات100گرم
کره20گرم
خامه رو داخل قابلمه ریخته روی حرارت قرار میدیم کمی که گرم که شد شکلات رو داخلش میریزیم هم میزنیم شکلات که آب شد کره رو ریخته و اجازه میدیم کره هم آب بشه
گاناش که از گرما افتاد روی کیک میریزیم و به دلخواه کیک رو تزیین میکنیم
👈 من روشی راحت برای کیک اسفنجی براتون گفتم که اگه فقط تخم مرغ و شکر رو خوب هم بزنید و در زمان مخلوط کردن آرد آرام هم بزنید و دورانی کیکتون خیلی عالی پف میکنه حتی نیاز به بیکینگ پودر هم نداره
👈میزان آرد رو تا 2پیمانه هم میتونید بریزید
👈من این بار در این کیک موز و گردو استفاده نکردم و خیلی کم خامه زدم و وزن کل کیک 1/5کیلو شد
نوش جان😊
faty.M
insta:fatemehmahjoob