برای خمیر بنیه دستورهای خیلییییی زیادی هست و من بارها امتحان کردم ولی این دستوری که میزارم بنظرم جزو تردترین و خوش طعم ترین نمونه از این خمیره.


ابتدا دوتا تخم مرغ کامل رو خوب با همزن هم می زنیم تا دوبرابر بشه و خوب حجم بگیره بعد 1 لیوان شیر رو ولرم می کنیم با 1ق چ مایه خمیر مخلوط می کنیم و به تخم مرغها اضافه میکنیم بعد 1ق چ بکینگ پودر 1ق چ پر نمک پودر سیر و پودر زنجفیل و فلفل سفید هرکدوم 1ق چ وکمی پودر زعفران اضافه میکنیم و در نهایت 1لیوان ماءالشعیر بی طعم (خیلیها میگن طعم ماءالشعیر تاثیری نداره ولی بنظر من اون شیرینی طعم دارها، طعم خمیر رو خراب میکنه) اضافه میکنیم .
حالا اونقدری ارد اضافه میکنیم تا یک خمیر کشدار نه خیلی شل نه خیلی سفت بدست بیاد.
برای #جوجه_چینی ،فیله های خوابانده در نمک و فلفل و پیاز و کمی ابلیمو را در خمیر اماده نیم ساعت استراحت می دهیم و در روغن سرخ میکنیم.
من کنار مرغ کدو و قارچ هم با همین خمیر سرخ کردم.
این خمیر برای بنیه تمام سبزیجات مثل پیاز حلقه شده پیازچه گل کلم بروکلی هویج و سیب زمینی نیم پز و.... انتخاب بسیار خوبیه.
فقط کافیه سبزیجات رو به اندازه دلخواه برش بزنید و به خمیر اغشته کنید و سرخ کنید.
این خمیر بعنوان دسر برای انواع میوه خصوصا موز و سیب هم کاربرد دارد باید بجای نمک 1ق غ شکر و در صورت تمایل کمی دارچین ویا وانیل اضافه کنید.
بهتره زمان سرخ کردن شعله متوسط باشه نه کم چون درغیر اینصورت خمیر روغن زیادی رو جذب میکنه و غذا چرب میشه.
سینه و فیله مرغ هم براحتی با همون شعله متوسط سرخ میشن پس نگران نباشید.