#کروکت_برنج_ایتالیایی
موادلازم:
کره 60 گرم
پیاز ریزخردشده یک عدد
برنج ترجیحاگرد 360گرم
آب مرغ سه و نیم تا چهار ونیم پیمانه
زعفران یک قاشق س
پنیر موزارلا100گرم
تخم مرغ سه عدد
پنیر پارمزان 50 گرم
نمک و فلفل به مقدار لازم
پودرسوخاری به مقدار لازم
روغن برای سرخ کردن

کره را آب کرده و پیاز را اضافه کنید تا نرم شود. سپس برنج ؛ آب مرغ در حال جوش و زعفران را افزوده و در ظرف را ببندید تا برنج بصورت کته بپزد.
وقتی برنج سرد شد پنیرپارمزان؛ دوتا از تخم مرغ ها نمک و فلفل را اضافه کرده خوب ورز دهید(اگر خمیرانسجام نداشت پودر سوخاری اضافه کنید)
از مخلوط به شکل دلخواه کوفته درست کنید و داخل هر کدام مقدار پنیر موزارلا قرار داده خوب ببندید(دقت کنید پنیر حتما وسط کروکت قرار بگیره در غیراینصورت زمان سرخ کردن باز میشه)و سپس در تخم مرغ و بعد در پودر سوخاری بغلتانید و در روغن سرخ کنید .