#حلوای_سه_آرد


آرد گندم : ۱۲۵ گرم
آرد برنج ۱۲۵: گرم
آرد نخودچی : ۱۲۵ گرم
شکر : ۳ پیمانه
آب : ۳ پیمانه
روغن مایع : ۱۵۰ گرم
کره : ۵۰ گرم
گلاب : نصف پیمانه
محلول زعفران : ۳ قاشق سوپ خوری


اول شهد رو آماده می کنیم. آب و شکر را مخلوط کرده و روی حرارت گذاشتم.
بعد از این که شکر حل شد و جوش اومد، گلاب و زعفران را اضافه کرده و بعد از یکی دو جوش حرارت را خاموش می کنیم.
خب اول آرد گندم را بدون روغن روی حرارت ملایم تفت میدیم تا بوی خامیش بره و کمی تغییر رنگ بده.
بعد از ۱۰ دقیقه آرد برنج را اضافه می کنیم. کمی که تفت خورد و تغییر رنگ داد، آرد نخودچی را هم می ریزیم.
بازم تفت می دیم تا بوی خامی آرد نخودچی بره ولی زیاد روی حرارت نمونه چون آرد نخودچی زودی می سوزه.
کم کم روغن مایع را می ریزیم. همه رو از اول نریزین.
نکته : چون ری کردن برنج فرق می کنه مسلما میزان روغن ممکنه کم و زیاد بشه. پس توی ریختن روغن دقت کنین و کم کم بریزین.
حلوا را مدام هم می زنیم تا رنگ آردها شروع به طلایی شدن بکند.
حالا کره را اضافه می کنیم و تا زمانی که به رنگ قهوه ای روشن دربیاد تفت می دیم.
تند تند هم می زنیم تا نسوزه .
حالا شربت آماده شده را کم کم اضافه می کنیم و هم می زنیم.تا زمانی که حلوا وسط ظرف جمع شود و به دیواره ظرف نچسبد.حلوا نباید زیاد سفت باشه وگرنه خشک میشه.

پ.ن: برای ریختن تو قیف هم بعد از اینکه حلوا اماده شد و زیرش رو خاموش کردیم ده دقیقه صبر میکنیم تا یه کوچولو حلوا از داغی بیوفته و داخل قیف پارچه ای میریزیم(قیف پلاستیکی از حرارت وا میره ) بعد ماسوره میزنیم و با پودر پسته, گل سرخ, یا خلال بادوم و پسته دیزاین میکنیم. من لبه های قیف رو مدل اشک شکلات بن ماری ریختم و گذاشتم خشک شد.☺️☺️

پ.ن: برای ماسوره زدن باید حلواتون رو یکم سفت بردارید. البته حلوا بعد از خنک شدن کمی سفت میشه .

امیدوارم اموزش امروز هم براتون مفید بوده باشه🌹🌹

التماس دعا🙏🙏