نخود ۲ لیوان
سیب زمینی متوسط یک عدد آبپز
پیاز دو عدد متوسط
سیر ده عدد
تخم گشنیز یک و نیم ق م
زیره سبز یک و نیم ق م
کنجد سه ق غ
فلفل قرمز یک ق م
مغز نان باگت یک عدد
آب یک لیوان
نخود رو دو روز  با آب سرد ساعت خیس می کنیم تو این  مدت چند بار آبش رو عوض می کنیم
تخم گشنیز و زیره رو با اسیاب پودر می کنیم
نخود +پیاز خرد شده + سیر  + مغز نون + سیب زمینی رو با غذا ساز یا چرخ گوشت حسابی له می کنیم
بعد بهش فلفل قرمز پودر گشنیز و پودر زیره و نمک
کمی فلفل سیاه  بهش اصافه و کم کم بهش اب اضافه می کنیم تا مایه فلافل کمی رقیق بشه
دو سوم شیرجوش رو غن میریزیم میذاریم رو حرارت تا داغ داغ بشه
حرارت واسه فلافل باید متوسط به بالا باشه قالب فلافل رو یک کوچولو تو روغن میذاریم بعد از مایه فلافل یک قاشق غذاخوری تو قالب میذاریم و باقاشق بهش حالت قلمبه میدیم😆
بعد دونه دونه میذاریم تو روغن
اول جاب جاش نمی کنیم  یکم که سفت شد مدام زیر و رو می کنیم تا سرخ بشه
نوش جان