#کیک_شربتی
مریم بانو😊
‌‌‌‌‌‌‌‌آرد سفيد 2 ليوان
شکر 1 لیوان
ماست 1 لیوان
روغن 1 لیوان
تخم مرغ 4 عدد
هل یک چهارم ق چ
بیکینگ پور 2 ق چ
برای شربت:
آب 1 لیوان
شکر 1 لیوان
گلاب یک چهارم لیوان
زعفران 1 ق چ (باید هزینه کنید تا کیکتون خوشمزه بشه خوب!)
هل یک چهارم ق چ پودر نارگیل و پودر پسته
فر را روی 180 درجه سانتیگراد قرار دهید
روغن ( جامد یا مایع هر دو جواب میده) و شکر را خوب بزنید تا کاملا مخلوط شود.
سپس تخم مرغها را دانه دانه اضافه کرده و با همزن خوب هم بزنید ( مقدار هم زدن در کیفیت کیک خیلی تاثیر داره) . هل را اضافه کنید.
ماست را به مخلوط اضافه کرده و خوب هم بزنید ( ببینید من چقدر دارم روی خوب هم زدن تاکید میکنم! یه نکته دیگه هم اینکه
ماستتون نباید ترش باشه وگرنه میبره! و بعد کیکتون پودر میشه!) آرد را با بیکینگ پودر الک کرده و به مواد اضافه کنید ( در این مرحله نباید زیاد هم بزنید. اما باید
دقت داشته باشید که هیچ گلوله آردی در مخلوط باقی نمونه چون بعد از پخت ، زیر دندون میاد و مزه اش تلخ میشه). درون
سینی فر و یا قالب رولت کاغذ روغنی انداخته و آن را چرب کنید به نظر من قالب رولت۳۰×۴۰ ابعاد کاملا مناسبی برای این کیک داره. پس یه قالب رولت بخرید که هم به درد این کیک میخوره
و هم بعد که میخوایم انواع رولتها رو درست کنیم، بی ابزار نمی مونید) مواد را توی قالب بریزید و در فر به مدت 20 دقیقه قرار دهید ( مخلوط این کیک کمی سفته و
باید با قاشق توی قالب پخشش کنید ولی لازم نیست روش رو صاف کنید. خودش توی فر درست میشه). حالا باید شربت رو آماده کنید. لازم نیست که غلیظ باشه.
آب و شکر و زعفران رو 10 دقیقه بذارید بجوشه و بعد هل رو اضافه کنید و
در آخر هم گلاب. ( همه مدت زمان پخت 20 دقیقه است ولی بسته به نوع روغن و یا آرد
و یا فر ممکنه بیشتر طول بکشه ( تا 1 ساعت). پس زمانی که کارد فرو برده شده در کیک، تمیز بیرون اومد ؛
کیک رو از فر خارج کنید.
در مرحله اول باید حتما صبر کنید تا کیک و شربت هردو کاملا سرد بشن ( خیلی مهمه). بعد از اینکه کیک کاملا سرد شد. با کاردی تیز کیک
رو برش بدین و با پودر پسته و نارگیل تزیین کنید و در ظرف گرد بچینید .
نکته ای که باید خودم اضافه کنم اینه که مدت پخت کیک الزاما ۲۰ دقیقه نیست برای من ۳۰ دقیقه طول کشید.