مواد لازم:
بادمجان: یک کیلو
شکر: 1/5کیلو
گلاب:یک استکان
اب لیمو:2 قاشق سوپ خوری

طرز تهیه:
سر بادمجانهارا کمی کوتاه کنیم و در یک قابلمه اب را بجوش می اوریم. بادمجان ها را یکی یکی پوست کنده و سریع در ابجوش میریزیم این کار سبب جلو گیری از سیاه شدن بادمجان ها میشود.
مواظب باشید تا انها له نشوند سپس انها را در صافی ریخته تا کمی خنک شوند سه لیوان اب را با شکر میگزاریم بحوشد سپس بادمجان هارا دانه دانه در شربت می اندازیم. تا زمانی که شربت قوام بیاید و سپس گلاب و ابلیمو را اضافه کرده ( ابلیمو برای اینکه قندک نزنه)و حرارت را خاموش میکنیم مربا پس از سرد شدن اماده است
نووووش جونتون

فقط بادمجونها نباید بزرگ باشد اندازه یه انگشت و کوچک تر