#کوکی___
کره ۱۵۰گرم
روغن مایع ۵۰گرم
آردقنادی ۴۲۵گرم
پودرقند ۲۴۰گرم
تخم مرغ ۳عدد(هم دمای محیط)
بکینگ پودر ۱ق م
پودرکاکائو ۲ق غ
کشمش پلویی۱۰۰تا ۱۵۰گرم
گردو خورد شده ۱۸۰گرم
وانیل نوک ق چ
شیر ۱۲۵میلی لیتر(گرم)
کره که در دمای محیط نرم شده و پودرقند رو با همزن اینقدر هم میزنیم که سفیدرنگ و حجیم بشه در این لحظه روغن مایع رو بهش اضافه میکنیم کمی هم میزنیم .تخم مرغها رو دونه دونه میشکنیم به همراه وانیل به موادمون اضافش میکنیم و خوب هم میزنیم ایتقدر که پف میکنه و سبک میشه.شیر رو اضافه کرده هم میزنیم.و در نهایت آرد و پودرکاکائو و بکینگ پودر رو مخلوط کرده و داخل موادمون الک میکنیم با لیسک یا قاشق و یا خیییلی کم در حد چند ثانیه باهمزن هم میزنیم تا کاملا یکدست بشن و در نهایت گردو و کشمش رو اضافه کرده و مخلوطشون میکنیم.فر رو از قبل با دمای ۱۷۰درجه گرم میکنیم.داخل سینی فر کاغذروغنی پهن کرده از مواد کوکی با قاشق یا اسکوپ بستنی برمیداریم و روی کاغذروغنی میزاریم کمی با نوک انگشت روی کوکیها رو صاف میکنیم خییییلی کم.چون کوکی ها داخل فر خودشون پهن و صاف میشن.سینی رو بمدت ۲۰دقیقه داخل فر میزاریم باید حتما چک کنید تا دیدین زیر کوکی داره تغییر رنگ میده سینی رو از فر خارج کنید.اصلا به کوکی ها دست نزنید چون هنوز نرمن.کمی که از حرارت افتادن از سینی جداشون کرده روی توری میزاریم تا بازم خنک بشن بعدم داخل ظرف در دار قرار میدیم اگر زیاد در مجاورت هوا بمونن خشک میشن.
⚘بافتش شبیه کیک نرم و عالیه .تا ده روز داخل ظرف دربسته باشه اصلا خشک و بدمزه نمیشه.
⚘ با این مقدار مواد حدودا ۵۰عدد کوکی شد.
⚘اگر اسکوپ ندارین میتونید از قاشق غذاخوری استفاده کنید. فقط سعی کنید به یک اندازه از مواد بردارین و داخل سینی بزارین.
⚘خودم از توستر استفاده کردم دمای ۱۵۰درجه بمدت ۱۰دقیقه.
⚘لطفا و خواهشا اندازه ها با ترازو و دقیق باشن چون اگر کم و زیاد بشن صددرصد در کیفیت نهایی تاثیر دارن.
⚘بجای کره میتونید از روغن کاملا جامد استفاده کنید.