عکس نان روغنی

نان روغنی

۳ آبان ۹۶
#مواد لازم :
آرد گندم ۳۰۰ گرم
خمیر مایه ۱ ق غ
شکر۳ ق غ
روغن مایع ۲ ق غ
آب ولرم سه چهارم لیوان
نمک مقداری
زعفران آب کرده مقداری
.
.# طرز تهیه :
ابتدا خمیر مایه رو به عمل میاریم . نصف از آب ولرم رو داخل ظرفی ریختم و یه قاشق شکر ریختم و هم زدم و بعد پودر خمیر مایه رو ریختم و بعد در ظرف رو گذاشتم تا ۱۰ دقیقه به عمل بیاد.
توی یه ظرف بزرگتر آرد رو الک کردم وسطش رو گود کردم . نمک و شکر و روغن مایع و نصف آب باقی مونده ، زعفران و خمیر مایه به عمل اومده رو ریختم و همه رو با هم مخلوط کردم و بعد ورز دادم . خمیر رو ده دقیقه خوب ورز بدین و بعد هی روی صفحه کار بکوبید . اگه دیدین به دست می چسبه کمی آرد بریزین ولی زیادی ریختن آرد خمیر و نونتون رو سفت و خراب می کنه .
خمیر رو توی یه ظرف تمیز قرار دادم و روش رو پوشوندم یک ساعت استراحت بکنه .
بعد از خمیر چونه هایی به اندازه نارنگی برداشتم و کمی آرد پاشیدم و خمیر رو با وردنه باز کردم و توی یه تابه روغن ریختم شعله ملایم و سرخ کردم مواظب باشین نسوزه چون زود سرخ میشه روغن هم خیلی کم استفاده میشه.
روی این نون وقتی که گرمه به دلخواه پودر قند بپاشین.
با این اندازه مواد ۱۰ عدد نون داد.
...
نظرات