‍ #شیرینی_دانمارکی
این دستور عالي رو حتما تست كنين خيليييييييييييييييييي راحته
آرد 700-750 گرم
شكر 110 گرم
خمير مايه سه قاشق غذاخوري
شير ولرم يك پيمانه
تخم مرغ سه عدد
روغن مايع يك پيمانه
زعفران اب شده يك قاشق چايخوري
وانيل نصف قاشق چايخوری
مواد لازم براي كرم وانیل
آرد نشاسته ذرت پنجاه گرم
شکر صد و ده گرم
شیر دو پیمانه
نصف ق چايخوري وانيل
براي رويه شيريني هم زرده تخم مرغ...شكر دانه درشت يا كنجد
قبل از هر كاري اول شیر رو ولرم میکنیم
يك قاشق چايخوري شكر رو تویه شير ولرم حل ميكنيم مايه خميرو اضافه ميكنيم و درب ظرف رو میگذاریم وميذاريم پف كنه تا خمير مايه عمل بيادكرم رو درست كن كه سرد بشه..
درست كردنش هم به اين صورته كه نشاسته ذرت و شکر رو با یک سوم از شیر سرد مخلوط میکنیم و مابقی شیر رو روی حرارت میزاریم تا به جوش بیاد و بعد نشاسته و شکر حل شده را به شیر در حال جوش اضافه میکنیم و حرارت رو متوسط کرده و مدام هم میزنیم تا کمی غلیظ‌تر از فرنی بشه همین که شروع به حباب زدن کرد کافیه و بعد وانیل رو اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم و از روی حرارت بر میداریم و داخل ظرف دیگری میریزیم و روی ظرف رو میپوشانیم که کرم رویه نبنده و میزاریم تا خنک بشه
آرد و شكررو الك میکنیم،من برای اینکه شیرینی پوک تر بشه نصف قاشق چایخوری پودر بهبود دهنده نیز اضافه کردم
تخم مرغ و روغن و خمير مايه عمل اومده ،زعفران و وانیل رو يه كم با همزن دستي بزن و بعد
آرد رو آروم آروم اضافه میکنیم تا جايي كه خمير يكدست و نرمي بدست بياد و خوب ورز میدهیم چند دقيقه تا بدست نچسبه و كامل صاف و يكدست بشه
با وردنه پهن ميكني.خيلي نازك
كرم ميذارم لاش و ميبنديمو برش ميزنيم
حالا اگه از قبل هم برش بزنیم بعد كرم گذاشتيم كه چه بهتر،ميچينيم تو سيني و يكي دوساعت بهش استراحت میدهیم تا كامل حجمش دوبرابر بشه
فر رو از يه ربع قبل با حرارت 180 درجه گرم مميكنیم
روي خمير ها زرده تخم مرغ میمالیم..دوس داشتيم شكر ..دوس داشتيم كنجد يا هر چي که دوست داشتیم میپاشیم
به مدت پانزده تا بيست دقيقه دماى ١٨٠ درجه پخت میکنیم اگر دیدید زیرش طلایی کمرنگ شد پخته
از بالا گریل رو روشن کنید تا روی شیرینی ها طلایی بشهمن با نصف مقدار مواد سی عدد شیرینی درست کردم چون که همسری کرم وانیل دوست ندارند نصف شیرینی ها رو کرم وانیل گذاشتم و نصفشون رو خمیر گردویی گذاشتم پودر گردو رو با پودر قند و کره ذوب شده و پودر دارچین مخلوط کردم تا خمیر بشه و بعد داخل شیرینی ها گذاشتم و بعد از پخت هم برای اینکه شیرینیها براق تر شوند دوقاشق عسل رو با کمی آبجوش حل کردم وروی شیرینی زد