#اینم سفارش مشتری هست واقعاچه لذتی داره خوردن سوسیس وکالباسی که خودمون درست کرده باشیم
این سومین باریه که #کالباس_خونگی درست میکنم
هربار هم از نتیجه اش راضی بودم?
رسپیش رو دو سه سال پیش تو یکی از گروه های آشپزی تلگرام برداشتم، چون میدونم خیلی ها مثل من عاشق کالباس و ژامبونن اما حاضریش رو نمیتونن استفاده کنن دستورش رو براتون میذارم❤️
.
سینه مرغ بدون استخوان 2 عدد
سیر 5 حبه(درشت)
زرده تخم مرغ 2 عدد
آرد ذرت 2 قاشق غذا خوری
فلفل سیاه،زنجبیل،نمک هر کدام 1 قاشق مربا خوری
هل ساییده1/2 قاشق مربا خوری
روغن مایع 1 قاشق غذا خوری
هویج نگینی 2 عدد
قارچ نگینی شده 5 عدد (درشت)
.
سینه مرغ رو همراه با سیر دو بار چرخ میکنیم،آرد ذرت رو الک کرده و مواد خشک رو بهش اضافه میکنیم، مرغ رو با مواد خشک کمی ورز میدیم،زرده تخم مرغ و روغن مایع رو اضافه کرده و به اندازه ای ورز میدیم تا خمیر یکدستی داشته باشیم
قارچ و هویج رو اضافه کرده و به اندازه ای که بطور مساوی در خمیر پخش بشه مخلوط میکنیم
.
یک کیسه فریزر رو شکافته و مواد رو به صورت استوانه ای با قطر نهایتا 10 سانتی متر روی آن گذاشته و شکلات پیج میکنیم
سپس به مدت 80 دقیقه بخار پز کرده و بعد از اتمام پخت کیسه را خارج کرده توی یخچال میگذاریم تا سرد و آماده سرو شود
.
نکات:
?من از سلفن به جای کیسه فریزر استفاده کردم
?موقعی که مواد رو شکلات پیج کردین با خلال دندون چندتا سوراخ روی سلفن ایجاد کنید
?میتونین از سیر بیشتری برای ترکیب بالا استفاده کنین(خوشمزه تر میشه)
?اجازه بدین کالباستون حسابی خنک بشه و بعد برش بزنید تا خُرد نشه
?با مواد بالا 20 ورق کالباس با قطر نیم سانت خواهید داشت
?در جواب دوستایی که میپرسن طعمش مثل کالباس های بیرونه باید بگم که دقیقا همون نیست ولی خیلی بهش نزدیکه(همین که میدونین چی دارین میخورین خیلی خوبه?)
.
از سس خردل با کالباس غافل نشین??