من فکر می‌کنم موقعیت‌هایی در زندگی پیش می‌آید که انسان باید سکان کشتی خود را به دست جریان سرنوشت بسپارد، درست مثل اینکه قدرت مقابله در برابر امواج آن را ندارد ...

در این صورت ممکن است خیلی زود متوجه شود که جریان آب رودخانه، به نفع او بوده است. این موقعیت را تنها خود او درک می‌کند. ممکن است شخص دیگری صحنه را ببیند و فکر کند که کشتی در حال غرق شدن است، غافل از اینکه هرگز آن کشتی چنین ناخدای استوار و محکمی نداشته است!

📙 دخمه
✍🏻 #ژوزه_ساراماگو



#چیکن_کورما


همونطور که دوستان همراه میدونید من به تنوع غذایی خیلی اهمیت میدم و خیلی کم پیش میاد که در هفته یا حتی ماه یک غذا رو 2بار درست کنم.
در کنار این هیچ وقت از امتحان کردن غذاهای ملل مخلف غافل نشدم. والبته غذاهای هندی جزو غذاهای جذاب برای ماست.اون عطر و طعم قوی ادویه ها واقعا برای ما دلچسبه.


همه غذاهاي هندي تند نيستن😉...
چيكن كورما يك خورش جذاب هندي...
.
٨ قاشق غذاخوری ماست
۱ قاشق چایخوری زردچوبه
۱ قاشق چایخوری زیره سبز پودر شده
۱ قاشق چایخوری پودر دارچین
۱ قاشق چایخوری تخم گشنیز پودر شده
یک پینچ زعفران(رشته های زعفران)
۳ سانتی متر زنجبیل رنده شده
۴ حبه سیر له شده
۴ تکه سینه مرغ بدون پوست به صورت مکعبی خرد شده
۱ قاشق غذاخوری روغن
۱ عدد پیاز نگینی خرد شده
۲-۳ قاشق غذاخوری پودر نارگیل
یک مشت گشنیز تازه خرد شده
طرز تهیه:
داخل هاون تمامی ادویه جات را آسیاب كنيد،
ماست را همراه با زردچوبه،زیره سبز،دارچین،گشنیز،زعفران،زنجبیل و سیر داخل کاسه ای ریخته همگی را بخوبی مخلوط كنيد
تکه های مرغ را به داخل مخلوط ماست اضافه کرده بخوبی به ماست آغشته شان نموده هر چقدر که بیشتر ممکن باشد برای مرینیت کردن آن را استراحت دهید.
مقداری روغن را داخل ماهی تابه گرم کرده پیازها را تا زمانی که نرم شده شروع به طلایی شدن نمایند.(قرار نیست قهوه ای رنگ گردند)سرخشان نمایید.
تکه های مرغ مرینیت شده را همراه با همان سس مرینتشان به داخل ماهی تابه ریخته تا زمانی که گوشت شروع به پختن نماید همشان بزنید.
شعله را کم کرده درب ماهی تابه را قرار داده بگزارید تا غذا بپزد.
درب را برداشته پودر نارگیل را به غذا اضافه کرده هم بزنید. اگر که خورش کم آب به نظر رسيد كمي شير نارگيل به غذا اضافه نموده اجازه دهید تکه های مرغ مغزپخت گردد.
هنگام سرو غذا مقداری گشنیز خرد شده روی غذا بریزید.
خورش چیکن کورما را با پلوی باسماتی سرو كرده و لذت ببريد...
.


دوستان در صورت تمایل برای دیدن غذاهای هندی پیج از این هشتگ کمک بگیرید:#غذای_هندی_بهار


ویدئوی ترشی کلم قرمزم (همراه نکات) بزودی براتون میزارم .
روز خوبی داشته باشید.