# مواد لازم :
برنج سه پیمانه
ماست چکیده یک پیمانه
زرده تخم مرغ دو عدد
سینه مرغ پخته شده یک عدد
زعفران به مقدار لازم
روغن یک دوم پیمانه
کره 50 گرم
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
زرشک خلال پسته و بادام برای تزیین
گلاب یک ق غ
.
.# طرز تهیه:
مرغ پخته شده رو ریش کنید.
برنج را بجوشانید و کمی زنده تر از معمول آبکش کنید. داخل کاسه بزرگی ماست و روغن و زرده تخم مرغ را بریزید زعفران غلیظ دم کرده را اضافه کنید کمی نمک بریزید و گلاب اضافه کنید سپس همه مواد را به آرامی مخلوط کنید وقتی یکدست شد برنج را به آرامی اضافه کنید و ترکیب نمایید تا برنج خرد نشود.
مرغ ریش شده را نیز با کمی زعفران و نمک و فلفل سیاه مزه دار کنید.
قالب را با کره چرب کنید(میشه تو قابلمه یا ماهیتابه پیرکس هم پخت). نیمی از برنج زعفرانی را توی قالب بریزیدخوب فشرده کنید سپس مرغ ریش شده را روی برنج زعفرانی بریزید کنارها نریزید چون مرغ ها میسوزه کمی زرشک تفت داده شده هم بریزین.
بقیه برنج بریزین دوباره برنج خوب فشرده کنید کمی زعفران بریزید و کره باقی مانده را برش بزنید و روی برنج پراکنده بریزین. بعد روی ظرف فویل بکشید چندتا سوراخ روی فویل ایجاد کنید سپس درون فر از قبل گرم شده با دمای180 به مدت یک ساعت و نیم طبقه وسط قرار دهید.
زرشک را با کره و نصف قاشق چایخوری شکر و زعفران کمتر از یک دقیقه تفت دهید شکر که آب شد خاموش کنید .خلال ها را با روغن و گلاب کمی تفت دهید.
بعد ته چین رو به سلیقه خودتون تزئین کنید