سینه مرغ رو خرد کردم. یه دونه پیاز و یه حبه درشت سیر رو رنده ی ریز کردم و مرغها رو بهش اضافه کردم و خوب مخلوط کردم بعد نمک فلفل کمی زعفران. کمی دارچین و پودرزنجبیل و چند قاشق رب انار ملس اضافه کردم و مخلوط کردم تا کاملا مواد باهم قاطی شن. بعد ۵، ۶ تا گردو رو مغر کردم و با رنده ریز رنده کردم و به مرغا اضافه کردم در ظرف رو بستم و گذاشتم تو یخچال حدود ۸ تا ۱۲ ساعت.
بعد از این مدت کف ماهیتابه رو روغن ریختم و مرغها رو به سیخ چوبی کشیدم(حتما سیخها رو از قبل تو اب خیس کنین تا تو ماهیتابه نسوزه) و چیدم کف تابه حدود نصف لیوان آب ریختم و کمی زعفران دم کرده.و در ماهیتابه رو گذاشتم و حرارات رو کم کردم تا مرغا خوب مغز پخت و بعد سرخ بشن.
تو این فاصله یه سس عالی براش درست کردم به این ترتیب که کمی روغن زیتون رو با یه قاشق رب گوجه مخلوط کردم و تفت دادم بعد بهش پودر سیر پاپریکا فلفل سیاه و قرمز و کمی نمک و دو سه قاشق رب انار ملس اضافه کردم و حرارت رو کم کردم حدود ۵ الی ۶ دقیقه گذاشتم بمونه بعد زیرشو خاموش کردم. وقتی مرغام سرخ شد سس رو دادم روش .نوش جااااان