.
#كيك_موكا
پاییز پز❤️
در خدمتم با بهشتی ترین کیک شکلاتی با طعم بی نظیر و عالی وبافتی ترد و پوک
خاصه عشاق شکلات ❤️

مواد لازم👇
آرد دوپيمانه و دو قاشق غذاخورى
شكر يك و نيم پيمانه
سه چهارم كاكائو پيمانه پز ما نه
تخم مرغ دو عدد
بكينگ پودر یک قاشق غذاخورى
جوش شيرين یک ق غ ( به جاش ميشه یک قاشق غذاخورى بكينگ پودر زد )
قهوه فورى دو قاشق غذاخورى
آب جوش سه چهارم پيمانه
باتر ميلك یک پيمانه ( شير یک پيمانه + یک قاشق غذاخورى سركه سفيد )
روغن مايع نصف پيمانه
نمك نوك قاشق چاى خورى
.
ابتدا بكينگ پودر و آرد و پودر كاكائو و نمك رو مخلوط و سه بار الك ميكنيم .
پودر قهوه فورى رو با آب جوش مخلوط كنيد و بزاريد كنار تا كمى از دما بيافته.
اگر باتر ميلك نداريد یک قاشق غذاخورى سركه رو به یک پيمانه شير اضافه كنيد و بزاريد كنار.
شكر و تخم مرغ و وانيل رو دو دقيقه با همزن بزنيد بعد مخلوط قهوه فورى و روغن و شير رو اضافه كنيد و سه دقيقه با همزن بزنيد . بعد آرد رو به آرومى در سه مرحله اضافه كنيد و با ليسك مخلوط كنيد .
كف قالب رو كاغذ روغنى انداختم و ديواره رو با كره چرب كردم ( ميتونيد قالب رو با كره چرب و بعد آرد يا پودر كاكائو بپاشيد ).
مايه كيك رو داخل قالب گرد بیست سانتى ريختم و در فرى كه با دماى صد و هشتاد درجه به مدت یک ربع گرم كرده بودم قرار دادم به مدت سی و پنج تا چهلذو پنج دقيقه بعد از اين زمان كيك رو با خلال دندان چك كنيد و اگر نياز بود باز در فر نگه داريد تا پخت كامل بشه .
برای روی کیک هم گاناش تهیه کردم و روی کیک ریختم و با گاناش سفید و بریلو قرمز و شکلات و پرتقال تزیین کردم.برای گاناش دویست گرم خامه صبخانه رو روی حرارت ملایم گذاشتم و مدام هم زدم تا روان و داغ شد،بعد دویست گرم شکلات تخته ای خرد شده اضافه کردم و مدام هم زدم تا شکلات با داغی خامه ذوب شد و یکدست شد
🌸این کیک چندان مناسب خامه کشی نیست
🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸

@pppms