عکس شيرينی مشهدی ( آلمانی )
خانم آقا محمدم
۳۲۷
۳.۵k

شيرينی مشهدی ( آلمانی )

۵ اسفند ۹۶
دوستای عزیزم من واقعا شرمنده تون هستم🙈🙈
دستور این شیرینی ها رو خیلی وقته که ارسال کردم اما هنوز تایید نشده😞😞😞
بخاطر همین امروز دست بکار شدم و اینا رو درست کردم تا با دستور براتون بفرستم البته ببخشید خیلی شلخته و نامرتب هستن خیلی وقت نداشتم 🙈🙈🙈
دوستان اول لازمه بگم که این دستور رو از پیج یکی از دوستان پاپیونی به نام خانم خانلار برداشتم و خیلی ازش راضی بودم😍😍😍😍

مواد لازم ؛
آرد 300 گرم
پودر قند 50 گرم
کره یا روغن جامد 150 گرم
شیر2قاشق غذا خوری
عسل گرم 2 قاشق غذا خوری
وانیل 1/2قاشق چایخوری
زرده ی تخم مرغ 1 عدد

طرز تهیه ؛
ابتدا کره ی به دمای محیط رسیده رو با پودر قند به مدت 3 دقیقه با همزن بزنید و بعد زرده ی تخم مرغ و وانیل رو اضافه کرده و 2 دقیقه هم بزنید.
حالا عسل گرم و شیر را اضافه کنید و فقط در حد مخلوط شدن هم بزنید.
حالا آرد رو کم کم الک کنید و با نوک انگشت مواد رو به خورد هم بدید ، اصلا نباید ورز بدید چون خمیر روغن میندازه و شیرینی خشک میشه ، از کف دست استفاده نکنید فقط با نوک انگشت و در حد مخلوط شدن نه بیشتر.
حالا خمیر را در نایلون قرار دهید و در یخچال به مدت 2 ساعت استراحت دهید.
سپس سطح کار را خیلی کم آردپاشی کنید و خمیر را با وردنه به اندازه ی 2 الی 3 میلی متر باز کنید و قالب بزنید.
حالا کف سینی فر کاغذ روغنی قرار دهید و شیرینی ها رو بچینید و داخل فری که از قبل روشن کردید و خوب گرم شده قرار دهید .
دمای فر 180 درجه و مدت زمان پخت 15 دقیقه است .
بعد از خنک شدن وسط شیرینی ها مربا یا مارمالاد بزنید و روشون کمی عسل گرم بمالید و با هرچی دوست دارید تزیین کنید .
توی این عکس من از گاناش سفید برای پوشوندن روی شیرینی ها و از ژله ی بریلو برای وسط و خطوط روی شیرینی استفاده کردم.
این دستور فوق العاده و بی نقص هست ، فقط باید خیلی دقیق عمل کنید و مقادیر رو به درستی بریزید و مدت زمان ها رو رعایت کنید.
این شیرینی ها رو میتونید مدت زمان طولانی در جای خشک و ظرف در بسته نگه داری کنید.
#شیرینی_عید_نوروز
...
نظرات