#شیرینی_مدرن_گردویی پاییز پز

پودر قند پنجاه گرم

کره ۱۲۵گرم به دامای محیط رسیده

آرد دویست گرم

زرده تخم مرغ یک عدد

وانیل یک هشتم قاشق چایخوری

نشاسته ذرت ده گرم

مواد میانی👇
گردو پودر شده صد گرم

شکر بیست و پنج گرم

دارچین یک دوم قاشق چایخوری

سفیده تخم مرغ یک عدد


یک عدد تخم مرغ برای رومال
🥀🥀🥀🥀🥀🥀🥀🥀

کره و پودرقند رو با دور متوسط انقدر میزنیم تا کمی سبک شود،سپس زرده تخم مرغ و وانیل رو اضافه میکنیم و آنقدر میزنیم تا پوک بشه.آرد و نشاسته ذرت رو مخلوط کرده و به مواد زده شده اضافه میکنیم و خوب ترکیب میکنیم تا خمیر یکدست به دست بیاد.خمیر رو داخل کیسه فریزر میگذاریم و یک ساعت در دمای محیط استراحت میدهیم.
برای فیلینگ پودر گردو و شکر و دارچین رو مخلوط کرده و سفیده تخم مرغ رو کم کم اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم تا جایی که کامل منسجم بشه و قابل فرم دادن بشه.
بعد از استراحت خمیر رو بین دو نایلون باز میکنیم به قطر نیم سانت ،با کاتر دالبر دار گرد قالب میزنیم ،از مواد گردویی با دست فرم استوانه ای میدیم و وسط دایره خمیر میزاریم و دولبه دایره رو به هم وصل میکنیم و کمی سفیده تخم مرغ میزنیم تا بچسبه و با کاتر گل مینا کوچک یک گل کوچک کات کرده و پستش سفیده تخم مرغ میزنیم و وسط شیرینی میچسبانیم ،یک عدد تخم مرغ رو با چنگال کمی میزنیم تا از لختی دربیاد و بعد آروم روی شیرینی رو رومال میکنیم
شیرینیها رو در سینی فر میچینیم و در فر از قبل گرم شده با دمای صدو هشتاد درجه به مدت بیست دقیقه پخت میکنیم و در آخر گریل رو هم روشن میکنیم تا رو شیرینی کمی طلایی شود و بعد از خنک شدن کامل از سینی خارج میکنیم
خمیر این شیرینی خیلی ترد وحساس هست و باید خیلی آرام و با احتیاط با خمیر کار کرد

بااین مقدار مواد حدود دویست و پنجاه گره شیرینی یا بیست و چهار عدد شیرینی خواهیم داشت

راستی عزیزان شما چه موقع کارهاتون رو پست میکنید بازدید کننده داشته باشه،یعنی بعد از لود کردن پست چقد طول میکشه تا پاپیون پست رو تایید کنه و نمایش بده؟