#قطاب_زهراپز

#قطاب

رسپی از دوست خوبم نفیسه

ارد2 لیوان
ماست نصفه لیوان
زرده .تخم مرغ 2عدد
روغن جامد ذوب شده نصفه لیوان
بکینگ پودر 1قاشق مربا خوری
مواد داخل قطاب
بادام یا گردو چرخ شده1 لیوان(من نصفه لیوان استفاده میکنم)
پودرقند 1 لیوان نصفی(من 1لیوان استفاده میکنیم یعنی نسبت یک دوم در مقابل گردو)
گلاب 1تا 2قاشق غذاخوری
پودر هل 1 قاشق مربا خوری(من استفاده نمیکنم) همه رو باهم مخلوط میکنیم برای درون قطاب
مرحله اماده سازی خمیر قطاب
بکینگ پودر در داخل ماست حل میکنیم. زرده های تخم مرغ و روغن ذوب شده ب آن اضافه میکنیم و هم میزنیم. ارد را کم کم اضافه میکنیم .(تا خمیر ترد تردی داشته باشیم)
خمیر رو 1الی 2ساعت در نایلون گذاشته استراحت میدهیم.
بعد ازاستراحت خمیر ان را روی تخته ب قطر 2تا 3میلی میتر باز کرده.و قالب میزنیم(من یه تیک از خمیر رو برداشته با دست باز میکنیم و از قالب استفاده نمیکنم.)و از مواد داخلش گذاشته و خمیر رو میپیچیم.و خمیر رو در داخل روغن داغ و فروان در حرارت پایین سرخ کرده وبعد از سرخ شدن با دستمالی روغن اضافی رو گرفته و درداخل پودر قند مییغلتونیم.برا پیچیدن خمیر میتونیم مثل پیراشکی بپچیم میتونیم گرد کنیم.

پ.ن: دوستان برای این اندازه خمیر نصف لیوان پودر قند و یک چهارم لیوان پسته یا گردوی خرد شده کافیه. (تجربه خودم)
پ.ن: خمیر بعد از استراحت به روغن میوفته و کمی روغن پس میده پس نگران نباشید و آرد اضافه نکنید.

نوش جان🌺