# نان گیسو
🌺🌿🌼🌿🌸🌿🌺🌿🌼🌿🌸🌿🌺🌿
350گرم آرد .10 گرم مایه خمیر فوری نمک به اندازه ی 1/2 چایخوری
داخل یه ظرف میزیزم این سه تا رو با
هم مخلوط میکنیم بعد از اینکه مواد
خشکو باهم مخلوط کردم وسط آردو گود میکنم عسل و شیر اضافه میکنم
عسل به اندازه ی1/4پیمانس
شیر هم1پیمانه
شیرو کم کم اضافه میکنم تا جایی که خمیرم جمع بشه به مقدار 30 گرم کره ی
نرم شده دردمای محیط دارم که کم کم به خمیر اضافه میکنم ورز میدم موقع ورزدادن خمیر چسبندس وقتی که کره اضافه میشه .دراین مرحله اصلا ارد
اضافه نکنید ورز بدید با ورز دادن چسبندگی خمیر از بین میره .
30گرم کشمش 30گرم گردو داریم کم کم به خمیر اضافه میکنم. خمیر به صورت
یه چونه ی کاملا صافو یه دست درومده ظرفو با روغن مایع چرب میکنم خمیرو از سطح رو میندازم داخل ظرف دوباره برمیگردونم میزارم داخل ظرف تا به مدت 1ساعت استراحت کنه روشم یه پارچه ی تمیز میکشم
بعد از یک ساعت خمیر استراحت کرده حجمش دوبرابر شده
نشونه ی اینکه بفمیم خمیر چطوری عمل اومده یا نه یه انگشت فرو میکنیم
اگر به حالت ارتجاعی نبود خمیر برنگشت جای انگشت موند خمیر آمادس
خمیرو از ظرف جدا میکنم دوباره ورزش
میدم این ورزو برای این میدیم که هوای اضافه اگه تو خمیر هست بیرون بیاد.
از خمیر تیکه های کوچیک برداشتم سه تا تقریبا چونه ی هم اندازه میخوام به شکل گیس باف دربیارم
هر چونرو به شکل نواری در میارم بعد مثل گیس میبافم سینی فرو با یه مقدار کره ذوب شده چربش میکنم بعد نونایی که فرم دادمو میزارم داخل سینی.بعد از اینه همه ی خمیرو فرم دادم یه پارچه روش میندازم جای گرم میزارم 15دقیقه بهش استراحت میدم.حجم خمیر دوبرابر میشه تو این مرحله یدونه تخم مرغو باچنگال میزنم تا از لختی دربیاد روی نونای فرم گرفترو با این تخم مرغ رومال میکنم بعد روش کنجد میپاشیم.
فرو با حرارت180درجه ی سانتی گراد گرم کردم به مدت 45دقیقه داخل فر میزارم تا کاملا روش طلایی بشه
گوارای وجودتون عزیزان 🌺🌺🌺