عکس موکا چهار لایه و سه رنگ
پاییز
۱۳
۱۶۷

موکا چهار لایه و سه رنگ

۱ اردیبهشت ۹۷
🌹🌹🌹 از صداي گذرِ آب چنان فهمیدم :
تندتر از آبِ روان ، عمرِ گران می‌گذرد !
زندگی را نفسی ، ارزش غم خوردن نيست ! آرزویم این است آنقدر سير بخندي
كه ندانی غم چيست ... #سهراب_سپهری 🌹🌹🌹 #موکا سه رنگ پاییز پز 🍂

برای تهیه دو لیوان موکا ☕️ شیر پر چرب دو فنجان

قهوه دم شده اسپرسو دو فنجان

پودر کاکائو یک چهارم پیمانه سر خالی

آب یک چهارم پیمانه
شکر یک چهارم پیمانه
نمک یک پنس ☕️قهوه رو دم میکنیم و کنار میگذاریم تا کمی از دما بیافته
آب و شکر رو روی حرارت قرار میدهیم و مدام هم میزنیم تا شکر حل شود سپس پودر کاکائو و نمک رو مخلوط کرده و در آب شکر میریزیم و مدام هم میزنیم تا بجوشه و و غلیظ بشه و یک سس شکلاتی یکدست به دست بیاد(نمک در این سس به این دلیل استفاده میشه تا پودر شکلات بهتر در شربت حل بشه و طعم و عطر شکلات بهتر آزاد بشه)
سس رو در دو قسمت مساوی در دو لیوان بلند میریزیم
شیر رو روی حرارت میگذاریم تا گرم بشه ،همین که به جوش آمد از حرارت بر میداریم و با استفاده ار پرس فرنچ میزنیم تا کف کنه ،اگر پرس فرنج نداشتیم میتوانیم به استفاده از دور تند همزن برقی شیر رو بزنیم تا کف کنه،این کار رو در ظرف گود انجام بدید چون شیر به اطراف پاشیده میشه
کف شیر رو از روی شیر با قاشق چایی بر میداریم و روی سس شکلاتی که در لیوانها ریختیم میرزیم ،سپس از کنار لیوان و به آرامی شیر رو داخل لیوان میریزیم ،کف شیر به علت سبک بودن روی شیر قرار میگیره
در نهایت قهوه دم شدم رو هم از کنار لیوا و به آرامی داخل لیوان میریزیم ،قهوه نیز به علت سبک تر بودن از شیر روی شیر قرار میگیره و کف شیر هم که از قهوه سبکتر هست روی قهوه میمونه ،و در اینصورت یک قهوه موکای چهار لایه در سه رنگ خواهیم داشت😉
بهتر است از لیوان بلوری برای این نوع نوشیدنی استفاده بشه که لایه لایه بودنش مشخص بشه 😍

تقدیم با عشق 🍂پاییز🍂 ❤️❤️💋💋
...
نظرات