#حلوا_سه_آرد
ارد گندم ۱پیمانه(آرد کیک و‌شیرینی پزی )
آرد برنج ۱پیمانه
آرد نخودچی ۱پیمانه سرخالی
روغن مایع ۱پیمانه
کره ۵۰گرم (۲ ق غ)
برای شهد(شربت):
شکر ۱ونیم لیوان
آب ۲لیوان
عرق هل ۱ ق غ
پودر زنجبیل نصف ق چ
گلاب نصف فنجان
زعفران آبشده نصف فنجان
اول از همه آرد گندم بعد آرد برنج و در انتها آرد نخودچی رو روی حرارت ملایم تفت میدیم وقتی بوی خوبی ازشون بلند شد و کمی تغییر رنگ پیدا کردن روغن مایع و‌کره رو بهش اضافه میکنیم و تفت میدیم و در انتها حرارت رو خییییلی کم میکنیم و شهد ولرم رو آروم آروم بهش اضافه میکنیم و‌هم میزنیم تا حلوا یه تیکه وسط ظرف جمع بشه بعد دسته های قابلمه رو میگیریم مثل گهواره تکون میدیم تا به روغن بیفته و براق بشه.
شهد حلوا:
اب و شکر رو‌مخلوط کرده روی حرارت میذاریم شکر که حل شد زعفران ابشده.عرق هل.گلاب.پودر زنجبیل رو اضافه میکنیم و چند جوش که زد حرارت رو خاموش میکنیم تا کمی خنک بشه .
برای قسمت قهوه ایه حلوا:
قبل از اینکه شهد رو بهش اضافه کنم یه ملاقه از مواد برداشتم و جداگانه با نصف لیوان شیره انگور مخلوط کردم و تفت دادم .
🔴🔴منظور از پیمانه لیوانای دسته دار فرانسویه.