#شیرینی ماندل بولار و رسپیری
#شيريني_ماندل_بولار
مواد لازم:
ارد برنج الک شده ١٠٠ گرم
آرد شیرینی ١٠٠ گرم
کره ١٢٠ گرم《روغن صاف جایگزین کردم》
وانیل ١/٤ ق چ
زرده تخم مرغ ٢ عدد
پودر قند ٥٠ گرم
طرز تهيه :
کره و پودر قند را با همزن برقي مي زنيم تا پفی شود
سپس يكي يكي زرده ها ي تخم مرغ را اضافه مي كنيم و هر زده را سي ثانيه با همزن مي زنيم با اولين زرده وانیل را اضافه مي كنيم نصف يك عدد سفيده را به مواد اضافه مي كنيم و در حد مخلوط شدن با همزن مي زنيم
ارد برنج و ارد شيريني پزي را مخلوط كرده و الک کنید و به مواد اضافه مي كنيم و با دست خمیر مي كنيم اين خمير ورز دادن لازم ندارد
ممکن هست خمیر چسبنده باشه ارد مازاد اضافه نكنيد خمير را ده دقیقه در یخچال استراحت دهيد چسبندگي خمير برطرف مي شود از خمير به اندازه هفت يا نه گرم برداشته گرد مي كنيم و با وسیله ای مثل ته خودکار وسط خمير یک سوراخ ايجاد مي كنيم و در سيني مي چينيم
و در فر از قبل گرم شده با حرارت ١٧٠ درجه طبقه وسط به مدت ١٥ دقیقه قرار مي دهيم تا زیر شيريني ه مقداري طلایی شود
شيريني هاي پخته شده را از فر خارج مي كنيم روي صفحه توري قرار مي دهيم تا سرد شوند
بعد از سرد شدن با مارمالادو بریلو و شکلات تزيين مي كنيم♡♡♡

‍ ‍ #شیرینی_رسپیری
مواد لازم:
کره ۲۲۵ گرم《من روغن صاف جایگزین کردم》
پودر قند ۸۰ گرم
وانیل یک چهارم قاشق چایخوری
آرد شیرینی پزی ۲۲۵ گرم
نشاسته ذرت ۵۰ گرم
نسکافه ۲ قاشق چایخوری
آب داغ ۱ قاشق سوپخوری

طرزتهیه:
کره به دمای محیط رسیده و نرم را با پودر قند الک شده و وانیل ۴ دقیقه با همزن برقی بزنید تا حجمش دوبرابر شود و رنگش روشنتر، نسکافه و آب داغ را مخلوط کنید و به مخلوط کره و شکر اضافه کنید و ۴ دقیقه دیگر هم بزنید.

آرد و نشاسته را با هم الک کرده و به مواد اضافه کنید و با دور متوسط همزن برقی هم بزنید تا یکدست شود. فر را روی حرارت ۱۷۰ درجه سانتیگراد روشن کنید. سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. خمیر شیرینی را در قیف با ماسوره ستاره ای ریخته و در سینی شکوفه بزنید.

شما میتوانید دو مدل شکوفه کار کنید یا ساده و یا با چرخش دست یه حالت گل مانند بزنید. سینی ها که آماده شد در طبقه وسط فر داغ قرار دهید و حدود یک ربع زمان دهید تا شیرینی ها پخته شوند. بعد از یک ربع سینی را از فر خارج کنید و اجازه دهید از داغی بیافتد

سپس شیرینیها رو روی پنجره فلزی منتقل کنید تا کاملا خنک شوند. برای تزیین مرکز شیرینی از مارمالاد یا بریلوهای رنگی استفاده کنید.
پیشنهاد: شما میتوانید قبل از گذاشتن سینی ها در فر برای تزیین از شکلات چیپسی نسوز استفاده کنید

یا بعد از پخت به جای مارمالاد روی شیرینی ها شکلات ذوب شده بزنید.
نکته: چون این دستور حدود ۸۰ شیرینی میده ممکنه نتونید همزمان چند سینی رو داخل فر جا بدید مثلا فر من دو تا سینی تو دو طبقه مجزا جا میگیره و چون فرم فن داره میتونم از دو طبقه وسط استفاده کنم

ولی توی طول پخت حتما سینی ها رو جابه جا میکنم که یه اندازه حرارت ببینند دو سینی دیگه ای که بیرون فر موندن رو تو این فاصله توی یخچال میذارم که بر اثر گرما زیادی شل نشه و شکل خودشو حفظ کنه.
اگر دوست دارید طعم نسکافه بیشتر حس بشه حتما از میزان پودر قند ۲۰ گرم کم کنید
ماندگاری این شیرینی یک ماه در ظرف دردار و جای خنکه اگر بخواید بیشتر بمونه بعد از پخت باید بسته بندی و فریز بشه یک ساعت قبل از سرو از فریزر خارج بشه و تو محیط قرار بگیره نوش جان♡♡♡