عکس کوکو سیب زمینی پخته

کوکو سیب زمینی پخته

۴ خرداد ۹۷
#کتلت_شیرازی



برای این کتلت خوشمزه ما نیاز داریم به یک لیوان آرد گندم یا کیک پزی
کره یاروغن جامد20گرم یعنی یک ق غ پر
سیب زمینی 3عددمتوسط
تخم مرغ 1عدد
آرد سوخاری 3تا4ق غ (که حتما بایدخودتون آردسوخاری رادرست کنیدنون باگت روبزاریدخشک شه وبعدآسیاب کنید)
نمک فلفل مقداری
زردچوبه 1ق چ
پیاز 1عدد متوسط وآب گرفته
پودرسیر مقداری

سیب زمینی را آبپزکنیدوپوست بگیریدوداغ داغ بکوبیدیارنده کنیدبعدکناربگذارید یک لیوان آب رو به همراه کره درقابلمه ای نچسب ریخته بعدزردچوبه را اضافه کنیدوبعدازاینکه روی آب یک کم حباب ایجادشدآردواضافه کنیدوحرارت را کم کنیدوسریع با قاشق هم بزنیدحسابی با پشت قاشق آردوسه دقیقه زیرورو کنیدتابوی خامی آردازبین بره وآرد را به شکل گلوله یه جاجمع بشه .بعد3دقیقه حرارت را خاموش کنیداجازه بدیدیکم خنک شه بعدسیب زمینی های کوبیده شده رااضافه کنید نمک وپودرسیروفلفل پیاز آب گرفته وتخم مرغ را به خمیر اضافه کنیدومخلوط کنید.بعدکم کم آردسوخاری رااضافه کنیدبایدیه خمیرلطیف ونچسب بما بده وبعداجازه بدیدخمیرکاملا خنک شه (نیازی نیست بزاریدیخچال)یکم فقط یکم دستتون را چرب کنیدوبعداز خمیر به اندازه ی گردوی بزرگ برداشته وبادست شکل بدیدویه خط باچاقووسط کتلت رو برش بدیدتاموقع سرخ کردن پف نکنه وسطش خمیرنشه موقع شکل دادن دردست تمام ترک ها را بگیریدصاف ویکدست ودرروغن باحرارت متوسط سرخ کنیدیه دونه اول سرخ کنیداگه وارفت بازم آردسوخاری اضافه کنید
⭕اگه حرارت زیادباشه کتلت میسوزه ووسطش خام میمونه ومزش هم تلخ میشه
⭕اگه سیب زمینی ها را حسابی نکوبیدوله ویکدست نکنیدکتلت وامیره مواداگه داغ باشه کتلت وا میره
⭕بایدحرارت متوسط رو به کم باشه وآروم آروم سرخ ومغزپخت بشه با این موادتقریبا هفده تا کتلت بما میده
...
نظرات