#بامیه هندی
برای ۶ نفر
‍ طرز تهیه بامیه هندی (Gulab Jamun)

دسر سنتی هندی است که در شرق آسیا طرفدار دارد که عموماً با ماست سرو می شود. در هند از این توپ های کوچک در مهمانی ها استفاده می شود، هندی ها آن را خیلی دوست دارند.

 مواد لازم بامیه هندی (Gulab Jamun)

 

روغن مایع سرخ کردنی  500 میلی لیتر

شیرخشک120 گرم

آب 2 پیمانه+ 80 میلی لیتر

آرد  75 گرم

کره  25 گرم

شکر  2 پیمانه

چوب دارچین  1 عدد

دانه هل درسته  2 قاشق چایخوری

هل ساییده  1 قاشق چایخوری

جوش شیرین  ¼ قاشق چایخوری

 گلاب  1 قاشق غذاخوری

ماست برای سرو  به مقدار دلخواه

 

 

طرز تهیه بامیه هندی (Gulab Jamun)

 

آب، شکر، دارچین و دانه هل را در ظرفی روی شعله نسبتاً بالا مخلوط کنید. آن را هم بزنید تا زمانیی که شکر حل شود.

5 دقیقه بگذارید آهسته بجوشد یا تا زمانی که کمی غلیظ شود.  و به اصطلاح قوام بیاید. گلاب را اضافه کرده آن را کنار بگذارید تا خنک  شود.

شیرخشک، آرد، جوش شیرین، و هل ساییده را در کاسه ای مخلوط کنید. با انگشتان تان کره را با مخلوط آرد مخلوط کنید.

به مقدار لازم آب اضافه کنید تا خمیری نرم و چسبناک حاصل شود. ( در صورت نیاز آب بیشتری اضافه کنید)

یک قاشق چای خوری پر از این مخلوط را به شکل توپ در آورده و روی یک سینی بزرگ قرار دهید.

روغن را در تابه ای بزرگ روی شعله زیاد تا 071 درجه سانتی گراد گرم کنید (تا زمانی که وقتی یک تکه نان در آن می اندازید ظرف 02 ثانیه طلایی شود) شعله را کم کنید.

توپ ها را به ترتیب و به اندازه گنجایش تابه داخل روغن بیاندازید و هر از گاهی آنها را برگردانید، به مدت 2 دقیقه یا تا زمانی که قهوه ای طلایی شده و وسط آنها بپزد.

آنها را به سینی که روی آن حوله کاغذی قرار دارد منتقل کنید. باقی مواد را به همین ترتیب در دو سری سرخ کنید. و در هر سری قبل از افزودن مواد روغن را دوباره داغ کرده و سپس شعله را کم کنید.

بامیه ها را تا وقتی هنوز داغ هستند داخل شربت گلاب بیندازید تا  شهد را به خود جذب کنند.

این دسر را هندیها همراه با شهد آن و با ماست سرو می کنند.

می توانید شما بعد از نیم تا یک ساعت بامیه ها را از شهد خارج کرده و با پودر پسته سرو کنید.

 

 

نکات تکمیلی در مورد بامیه هندی

بامیه هندی جزو کیک و شیرینی - شیرینی خشک میباشد 
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 20 دقیقه 
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 20 دقیقه میباشد .
بامیه هندی را می توانید در وعده میان وعده - دسر -  سرو کنید . 
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر  مناسب  میباشد .
در ضمن اینکه من بامیه رو فرم دادم و شما هم میتونید به هر مدل که دوست دارید دیزاین کنید.