#زولبیا

نشاسته یک لیوان معادل صد و بیست گرم
ماست پر چرب یک دوم لیوان معادل صد و بیست گرم
گلاب یک قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده دو قاشق غذاخوری
روغن مایع یک قاشق چایخوری
آرد دو قاشق غذاخوری معادل بیست گرم
بکینگ پودر یک دوم قاشق چایخوری


ابتدا نشاسته و ماست رو باهم مخلوط میکنیم تا نشاسته در ماست حل بشه و خمیری بشه
سپس گلاب+زعفران دم شده+روغن+آرد رو اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم
مواد رو با دور تند همزن میزنیم و بعد بکینگ پودر رو هم اضافه میکنیم و مجدد میزنیم تا مواد به خوبی یکدست بشه
روی ظرف رو میپوشانیم و به مدت سه تا چهار ساعت در دمای محیط استراحت میدهیم
بعد از طی شدن زمان استراحت کمی مخلوط میکنیم و داخل ظرف سس میریزیم
روغن رو کاملا داغ میکنیم و مواد رو در به فرم زولبیا داخل روغن میریزیم و دو طرفش رو خوب سرخ میکنیم تا طلایی بشه سپس از روغن خارج میکنیم و مستقیم در شهد ولرم می اندازیم
زیاد لازم نیست که در شهد بمونه بعد پنج تا شش ثانیه از شهد هارج کرده و در صافی میگذاریم تا شهد اضافی اون بره وبعد از خنک شدن کامل در ظرف سرو میچینیم