عکس #شیرینی_قطاب
Fatemeh
۵۱
۸۵۰

#شیرینی_قطاب

۴ تیر ۹۷
سلام به دوستای گلم امیدوارم حال همگی خوب باشه وتابستون گرم وداااااغ 😣رو یجوری تحمل کنید وبرید به گردش وتفریح👗👕👜😛😜😘😋


#شیرینی_قطاب

لایی خمیر

آرد ۱۸۰گرم
کره هزارلا
یامارگارین ۳۰۰گرم

موادخمیر

آرد ۲۰۰گرم
خامه شیرین ۶۰گرم
شیر ۶۰گرم
تخم مرغ ۱عدد
وانیل ۱/۲‌ق چ


ابتدا کره مارگارین یا کره هزارلا را با رنده ریز رنده میکنیم با سینه دست میمالیم تا دونه هاش ازهم بازشود بعد آرد را تیکه تیکه بهش اضافه میکنیم بعداینکه ورز دادیم آرد قشنگ به خوردش رفت اندازه قالب صابون درست میکنیم میزاریم ۱۵دقیقه تو یخچال
حالا تخم مرغ و شیر و خامه ووانیل راباهم مخلوط میکنیم باهمزن دستی میزنیم تالختگی خامه ازبین بره بعداینکه زدیم وسط آرد راگود میکنیم مواد آبکی را مرکز میریزیم وآروم باآرد مخلوطش میکنیم بعداینکه خوب باهم مخلوط شد روی میز آردپاشی میکنیم وخمیر رابمدت ده دقیقه ورز میدیم بعد این خمیرآماده شده رو یک ربع تو یخچال استراحت میدیم
بعدکه یک ربع گذشت خمیر را به قطر دوسانت باز میکنیم
خمیر برای قطاب نیم سانت هست
بعد که خمیر رو بازکردیم اون روغنی لایی خمیر را وسط خمیر قرارمیدیم و خمیر رو بقچه میکنیم وبرعکس بعد باوردنه روش میزنیم تا روغن تو کل خمیر پخش شه بعد از مرکز خمیر آروم با وردنه از هر دوطرف باز میکنیم خمیرو
بعد خمیر رو از مرکز از دوطرف یه تا میزنیم بعد میاریم رو هم و دستمونو برعکس میکنیم طوری که دو لای باز طرفی باشه که میخواهیم وردنه بزنیم روش
بعد رو و زیر خمیرهمیشه باید ارد داشته باشه اما وقتی که میخواهیم خمیرو تا بزنیم حتما بایه شُت آرد ها رو برمیداریم ولی موقع باز کردن مدام باید زیر خمیر را چک کنیم تا آرد داشته باشد
بعد اینکه خمیر و جم کردیم و دستمونو برعکس کردیم با یه نایلون خمیر و میپوشونیم و ۱۵دقیقه استراحت میدیم
این مراحلو که گفتم سه مرتبه انجام میدیم
آخرینبار خمیرو به قطر نیم سانت باز میکنیم
وبا کاتر گرد که مخصوص شیرینی قطاب هست خمیرو قالب میزنیم وبه کمک یک بُرس یه عدد تخم مرغو با چنگال میزنیم وبا برس روش میکشیم تا زمانی که این تخم مرغ خشک نشد مواد میانی قطاب رو وسطش قرارمیدیم وبه ارومی جم میکنیم و پیچ میدیم میتونید وقتی که خمیرو بستین با چنگال دور بیضی ورو فشاربدین تا شکل بگیره یااینکه خودتون بادست پیچ بدین

🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪
موادمیانی قطاب
مغزگردو ۱۰۰گرم
شکر ۱۵۰گرم
کیک اسفنجی خوردشده ۱۵۰گرم
هِل ۱ق چ
گلاب ۱تا۲ ق غ
پودرکیک رو میزاریم توفر خشک بشه بعد خوردش میکنیم تو فریزر نگهداری میکنیم .

دمای فر۲۲۰ بمدت ۲۰دقیقه

💯رسپی صددرصد امتحان شده💯
...
نظرات