عکس کیک اسفنجی
نفس
۳۲
۳۱۶

کیک اسفنجی

۲۰ مرداد ۹۷
برای قالب بیست سانتی ارتفاع هشت سانت نیاز داریم به6 عدد تخم مرغ,150گرم آرد,150گرم شکر دانه ریز یا پودر قند,1قاشق چای خوری سرپر بکینگ پودر,نصف قاشق چای خوری وانیل,هل و گلاب در صورت تمایل,اسانس موز چند قطره,
اول آرد و بکینگ پودر رو سه بار الک میکنیم بعد زرده و سفیده تخم مرغ رو از هم جدا میکنیم,سفیده رو هم میزنیم,توجه کنید ک پره همزن و ظرفی ک سفیده رو میخوایم هم بزنیم باید کاملا تمیز و خشک باشه تا سفیده پف کنه نصفی از شکر رو حین هم زدن سفیده کم کم ب اون اضافه میکنیم سفیده رو اونقدری هم میزنیم ک سفت بشه و وقتی ظرف رو وارونه کردیم نریزه ترجیحا ظرف استیل باشه بهتره بعد سفیده رو درون فریزر میذاریم

بعد زرده ها رو هم میزنیم کم کم بقیه شکر رو بهش اضافه میکنیم و باز هم میزنیم و شیش قاشق غذا خوری آبجوش کم کم به زرده ها اضافه میکنیم,اگه یک باره اضافه کنید زرده ها میبنده ,وقتی کم کم آبجوش رو اضافه کردیم و هم زدیم وانیل و اسانس رو میریزیم هم میزنیم تا کرم رنگ و کشدار بشن
و در آخر طی چهار مرحله سفیده و آرد الک شده رو به زره ها اضافه میکنیم و آروم و به یک جهت ب صورت دورانی با لیسک هم میزنیم
فر رو باید یک ربع با دمای180درجه گرم میکنیم و قالبمون رو به مدت 45دقیقه در وسط فر با دمای 180درجه قرار میدیم

اگه خواستین کیکتون کاکائویی باشه ب میزانی ک پودر کاکائو ریختین ب همون میزان از آرد کم کنین و با بکینگ پودر و آرد الک کنید
کف قالب رو با کره یا روغن جامد چرب کنید و کاغذ روغنی رو فقط کف قالب بندازین,دور قالب رو اصلا چرب نکنید

وقتی 45دقیقه تموم شد با خلال دندون یا چنگال توی کیک فرو کنید اگه به خلال نچسبید یعنی کیک پخته شده

و میذاریم کاملا خنک بشه بعد از قالب جدا میکنیم در غیر این صورت کیک از هم باز میشه
کیک اسفنجی برای خامه کشی بهتره از دو روز قبل آماده بشه و در فریزر بذارین بعد دو سه روز خامه بزنید خوشمزه تر میشه

دستور کیک اسفنجی با تمام جزئیات
...
نظرات