عکس حلوا
هنرکده فاطمه
۳۰
۴۲۳

حلوا

۵ شهریور ۹۷
سلام دوستان عزیزم.
این حلوا رو برای مسابقه ای درست کرده بودم
که طبق دستور زیر درست کردم من

#حلوا_آرد_گندم
#حلوا

مواد لازم:
⭕️آرد گندم 2 لیوان
⭕️شکر 1/5
⭕️آب 1 لیوان
⭕️گلاب 1/2 لیوان
⭕️مخلوط کره و روغن جامد و روغن مایع 1 لیوان
⭕️پودر هل 1 قاشق چای خوری
⭕️زعفران به میزان لازم

طرز تهیه:
ابتداآب و شکر و هل را روی حرارت قرار داده و مخلوط می کنیم تا به جوش آید سپس خاموش می کنیم(نیازی نیست زیاد بجوشه در حد حل شدن شکر کافیه) و گلاب و زعفران حل شده رو موقع اضافه کردن به آرد اضافه می کنیم)
سپس آرد الک شده را روی حرارت کم به مدت 10 الی 15 دقیقه دائم هم می زنیم تا رنگ آرد کمی تغییر کند و بوی خامی ندهد سپس آرد تفت داده را مجدد الک می کنیم سپس مخلوط کره و روغن ها رو اضافه کرده و با روغن تفت میدیم تا جایی که به رنگ دل خواهمون برسه بعد حرارت رو خاموش کرده و بعد شربت آماده شده را کم کم اضافه کرده تا به خورد آرد برود و بعداجاق رو روشن کرده با حرارت کم وخوب مخلوط می کنیم وبه دیواره قابلمه می زنیم (حالت گهواره ای ) تا حلوا وسط ظرف جمع شود.
نکات تهیه حلوا:
❤️ آردها با هم فرق دارن بعضی از آردها ری بیشتری دارند بنابراین ممکنه روغن ببشتری نیاز داشته باشه

❤️بهتره از آرد سنگک استفاده کنیم

❤️آرد حلوا قبل و بعد از تفت خوردن باید الک بشه تا حلوای با کیفیت تری داشته باشیم

❤️آرد حتما با حرارت ملایم تفت بخوره چون اگه با حرارت زیاد تفت بدیم می سوزه و حلوا تلخ میشه

❤️اگه آب و شکر زیاد روی حرارت بمونه حلوامون خشک میشه

❤️برای تزیین حلوا همیشه مقداری از حلوا رو زودتر برداشته زعفران بیشتری می زنیم تا رنگ روشن تری داشته باشه

❤️هرچه حلوامون بیشتر تفت بخوره شیره کمتری نیاز داره

❤️اگر خواستید از ماسوره و قیف برای تزیین حلواتون استفاده کنید باید حلواتون شل تر از حد معمول باشه تا از قیف بیرون بیاد و از قیف سیلیکونی استفاده کنید
.
#ایده_تزیین#سفره_ارایی#سفره_آرایی#هنرکده_فاطمه#تزیین_حلوا#خوشمزه#دسر#یخچال_عروس#حلوا#
...
نظرات