خیلی ها تون پیام دادید که چرا ماهی نمیزاری؟ بفرمائید اینم ماهی👇
معمولا از ماهی قزل آلا استفاده میکنم چون طعم و لطافت گوشتشو خیلی دوست داریم.
اول برشهای ماهی رو در ظرف بذارید و چند قاشق سرکه بهش اضافه و دو طرف ماهی رو به سرکه آغشته کنید.
👈سرکه به هیچ عنوان روی طعم ماهی اثری نداره و توی بهترین رستورانها و هتلها معمولا ازسرکه برای گرفتن بوی بد ماهی استفاده میشه.
حالا دو طرف ماهی رو کمی نمک و زردچوبه بزنید.
یک عدد پیاز درشت رو نگینی خرد کنید.
چند حبه سیر را هم ورقه کنید.
کف ظرف مقداری پیاز خرد شده بریزید و ماهی مزه دار شده رو روی اون قرار بدید و دوباره روی هر برش ماهی چند ورق سیر و مقداری پیاز خرد شده بریزید.
روی ظرف را بپوشانید و چند ساعت در یخچال استراحت بدید تا ماهی خوب مزه دار بشه.
بعد از یخچال در بیارید و سیر و پیازها رو از روی ماهی جمع کنید.
در ظرفی مقداری آرد و زردچوبه رو مخلوط و دو طرف ماهی رو در این مخلوط بزنید و در روغن سرخ کنید تا طلایی و خوشرنگ بشه.
👈ماهی که با این روش درست میشه بسیاااار ترد و لذیذ شده و موقع سرخ شدن به هیچ عنوان خونه بوی ماهی نمیگیره👌
👈همزمان با سرخ کردن ماهی ها در تابه دیگه کمی روغن بریزید و سیر و پیاز خرد شده رو در روغن تفت بدید تا طلایی بشن و بعد مقداری گشنیز تازه خرد شده را هم اضافه و خوب تفت بدید تا سرخ بشه.
و بعد یک قاشق شنبلیله خشک را هم اضافه و دوباره تفت بدید تا بوی شنبلیله بلند بشه.
از قبل مقداری تمر هندی را در آب جوش بریزید و هسته و پوست اون رو با صافی بگیرید و بعد به گشنیز و شنبلیله سرخ شده اضافه و تفت دهید تا آب اون کشیده بشه و بعد کمی نمک هم اضافه و حرارت را خاموش کنید و در کنار ماهی سرو کنید
طعمش بینظیره 😋👌👌👌حتما حتما امتحان کنید.
جنوبیا بهش حشو میگن که داخل شکم ماهی صبور میذارن و بعد ماهی رو کباب میکنن و واقعا مکمل بینظیری برای ماهی هست...به نظر من اصلا بدون حشو ماهی مزه نداره.