سلام دوستای گلم خوبین... اول مهرتون بخیر و شادی.. اینم ازاون کارایی بود که تو زندگیم نکرده بودم و به خاطر اینکه دلم خواست مجبور شدم خودم درست کنم و فکرشم نمی کردم تو دفعه اول جواب بده.. عکسشم بدون روتوش و عادی گذاشتم که صاف بودن اب و رنگشو ببینید. طعمشم عالی عالی بود. دیدین یه وقتایی ادم بی حوصله است دقیقا تو اون روزا هستم و حس خوبی ندارم..به خاطر این چند وقته نیستم ممنون ازون دوستای خوبم که حالمو پرسیدن.. دستورشو واسه مبتدیا مثل خودم می نویسم که با همون دفعه اول بتونن یه ترشی خوب دربیارن . ازون جایی هم که همیشه دنبال دستورپختای راحتم اینم به خاطر اسونیش انتخاب کردم فقط چندتا نکته داره که ترشی خراب نمیشه.
مواد لازم
هر جور سبزی که دوست دارید انتخاب کنید. من هویج، گل کلم، شلغم، کلم، و اصلشم که لبو بود استفاده کردم.
لبو 3 عدد
شلغم 3 عدد
هویج 2عدد
گل کلم یه سر
کلم یه سر
سرکه دو لیوان
اب دو لیتر
نمک دریا 2 قاشق
نکته /مهمش/ برای ترشی تمیز بودن شیشه ای هست که می خواییم توش ترشی بندازین.. من واسه این کار شیشه ها رو شستم بعد ابگرم روشون گرفتم و در اخر با اب جوش داخلشونو به اصلاح پاستوریزه کردم و دیگه دست نزدم تا خودشون خشک شدن.
سبزیارو بشورید و هر جور که دلتون می خواد خرد کنید هر چی قطعات کوچکتر باشه ترشی زودتر اماده میشه . من قلمی خرد کردم. حالا تو شیشه خشک و تمیز بچینید. به ازای هر لیتر اب جوش(مثلا یه بطری نوشابه خانواده) یه لیوان سرکه سفید با یک قاشق غذاخوری سرپر نمک دریا لازم دارید. باهم قاطی می کنیم و روی مواد می ریزیم.. اگه شیشه بزرگ بود و کم اومد ازین مقدار استفاده می کنیم تا کامل کامل ترشی هارو بپوشونه. درش باید کیپ کیپ باشه من دور شیشه چسب زدم چون شنیدم بلاستیک یا هر چیزی که بزارین با سرکه ترکیباتش تغییر می کنه و خوب نیست.
دو هفته باید بمونه. قبل از دو هفته به هیچ وجه درشو باز نکنید.. بیشتر اگر بمونه طعم بهتری خواد داشت.این ترشی ترد هست که اگه دوست دارید نرم باشه باید سبزیجات مثل لبو رو مقداری بجوشونیم و از ابش به عنوان اب جوش استفاده کنیم.
من با این مقدار تونستم سه تا شیشه همونجوری که تو عکس میبینید دربیارم می تونید کمتر و بیشترش کنید.. امیدوارم درست کنید و خوشتون بیاد.