❎❎❎لطفا با دقت مطالعه کنید تا در نهایت یک کیک عالی و خوش بافت داشته باشید.
همه مواد باید به دمای محیط رسیده باشند.
2پیمانه آرد سه صفر+1قاشق مرباخوری بیکینگ پودر+1قاشق مرباخوری جوش شیرین(میتونید جوش شیرین رو حذف و به جای اون علاوه بر مقدار ذکر شده بیکینگ پودر،2قاشق مرباخوری دیگر بیکینگ پودر بریزید)+1پنس نمک رو مخلوط و سه مرتبه الک کنید.
حدود 450 گرم کدوحلوایی رو پوست بگیرید و خورد کنید و با نصف لیوان آب در قابلمه ریخته و روی حرارت بذارید تا کدوها نرم و پخته بشن و در بین پخت اونها رو با پشت قاشق پوره کنید و روی حرارت هم بزنید تا آب پوره خوب کشیده بشه.
✔در نهایت یک پوره کاملا بدون آب باید داشته باشید وگرنه کیکتون خمیر میشه.
بعد با قاشق پیمانه را از پوره پر کنید و به هیچ عنوان ✔پوره رو در لیوان فشرده نکنید.
4 عدد تخم مرغ+نصف قاشق چایخوری وانیل+1پیمانه شکر را 5 دقیقه با دور تند همزن بزنید تا کرم رنگ شود.
✔میتونید به جای وانیل از 2قاشق مرباخوری دارچین استفاده کنید.
سپس 1 پیمانه روغن مایع هم اضافه و 2 دقیقه دیگر با دور تند همزن ،هم بزنید.
✔بعد پوره کدو حلوایی رو بریزید،مواظب باشید اگه ته پیمانه کمی آب از پوره خارج و جمع شده،اون آب داخل مایع کیک نره وگرنه کیک رو خمیر میکنه.
دوباره کمی با همزن مخلوط کنید در حدی که مایه کیک با پوره مخلوط و یکدست بشه.
حدود یک لیوان سرخالی گردو نگینی برای کیک لازم هست.
مخلوط آرد را در سه مرحله به مایه کیک افزوده و با مرحله دوم و سوم،هر بار نصف لیوان از گردوی نگینی را هم اضافه و آرام مخلوط کنید.
مایه کیک را در قالب چرب و آردپاشی شده بریزید و در فر از قبل گرم شده با دمای 175 درجه سانتی گراد برای 50 تا 60 دقیقه یا تا زمانی که خلال دندان تمیز از کیک خارج شود قرار دهید.
وقتی پخت کیک کامل شد فر را خاموش و 5 دقیقه صبر کنید و بعد قالب رو از فر خارج و کیک را روی پنجره سیمی برگردانید تا خنک شود.