مواد لازم :


✅آردسفید 300 گرم یا 2 لیوان فرانسوی پر(حتما با قاشق لیوان رو از آرد پر کنید و بعد اضافه های آرد روی سطح لیوان را با کارد صاف کنید)
✅تخم مرغ 3 عدد
✅شکر 200 گرم یا 1 لیوان فرانسوی سرخالی
✅ماست غلیظ 150 گرم یا کمی بیشتر از نصف لیوان فرانسوی(از ماست یونانی استفاده کردم سعی کنید ماست آب نداشته باشه و حتما سفت باشه)
✅روغن مایع 175 گرم یا کمی بیشتر از 3/4لیوان
✅بکینگ پودر 1 قاشق غذاخوری پر
✅شربت بار 2 قاشق غذاخوری یا عسل 1 قاشق غذاخوری
✅گلاب درجه یک 2 قاشق غذاخوری
پودر هل یک و نیم قاشق چایخوری

طرز تهیه

👈اول همه مواد رو از یک ساعت قبل از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند.
👈فر رو از نیم ساعت قبل با دمای 210 درجه سانتی گراد روشن کنید.
👈تخم مرغ و شکر را در ظرفی ریخته و با دور تند همزن یک تا دو دقیقه خوب بزنید و بعد روغن و ماست رو افزوده و دوباره بزنید تا مواد یکدست شوند.
👈سپس مخلوط گلاب و شربت بار و پودر هل رو اضافه کنید.
👈آرد و بیکینگ پودر رو از قبل سه بار الک کرده و در دو مرحله به مایه تخم مرغ افزدوده و فقط در حد مخلوط شدن با دور کند همزن مخلوط کنید(زیاد هم نزنید که کیکتون خراب میشه همین که گلوله های آرد باز بشه کافیه)
👈حالا مایه رو یا مثل من در قیف بریزید یا با قاشق در کپسولهای کاغذی ریخته و کمی سر قالب رو خالی بذارید.
👈با قاشق چرب یک + روی هر کدام ایجاد کرده و کنجد بپاشید و در فر قرار دهید.
👈حدودا برای یک ربع با دمای 210 درجه تا خوب کیک یزدی پف کنه و وقتی کامل پف کرد حرارت رو به 180 درجه کاهش دهید و باز حدود 15 دقیقه دیگه صبر کنید تا کیکها کاملا طلایی و خوشرنگ بشن.
❎سینی رو در طبقه بالای فر قرار بدید.
❎این مقدار حدود 18 عدد کیک یزدی به من داد البته به سایز قالب مافین بستگی داره،اگه این قالب رو ندارید میتونید کپسولها رو در قالب های فلزی تارت(چیندار) قرار بدید.
❎اگه اندازه گیرتون دقیق باشه و همه نکات رو رعایت کنید حتما کیک های عالی خواهید داشت😊👌
❎کیکها رو بعد از خنک شدن در ظرف دردار بچینید که در این صورت خیلی نرم و حالت شیره دار به خودشون میگیرن مثل کیکهای بیرون👌😋
❎برای تهیه شربت بار 2 لیوان شکر را با یک لیوان آب در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار بدید تا شکر حل بشه ولی آب نجوشد بعد از حل شدن شکر کمی حرارت را زیاد کنید تا مایع به جوش بیاد و یکی دو جوش که زد حرارت رو خاموش کنید.

از لطفتون خیلی خیلی ممنون دوستان عزیزم

شاااد باشید 🌹⚘