‍ #شیرینی_نخودچی (نائبی)


@arshive_khoshmazehaye_man

مواد لازم :
آرد نخودچی 500 گرم
پودر شکر یا پودر قند 250 گرم
روغن جامد 250 گرم
پودر هل 1 قاشق چایخوری

طرز تهیه :
پودر قند و روغن را در کاسه ای با گنجایش مناسب ریخته و حدود دو دقیقه با همزن برقی میزنیم پودر هل را هم اضافه میکنیم و هم میزنیم تا کرم مانند شود سپس آرد نخودچی الک شده را اضافه میکنیم وبا لیسک هم میزنیم تا آرد به خورد روغن بره سپس با دست خمیر را ورز میدهیم تا جمع شود از ورز دادن خمیر جدا خودداری کنید چون نرم شده و به روغن میافتد خمیر را هم میتوانیم فورا قالب بزنیم هم برای یک تا دو ساعت در کیسه فریزر در جای خنک استراحت بدهید و سپس قالب بزنید .کف سینی فر را کاغذ روغنی انداخته و شروع به قالب زدن شیرینیها کنید .Naebi

@arshive_khoshmazehaye_man

خمیر را در یک سینی و با دست پهن کنید قطر خمیر را با کاتر گل پنج پر یا چهارپر یا هر قالب دلخواه اندازه بزنید سپس قالب را در آرد برنج زده و تکان دهید و شروع کنید به قالب زدن گلهای قالب زده را با فاصله کم در سینی فر بچینید روی هر شیرینی یک تکه خلال پسته یا مقداری پودر پسته و یا زعفران غلیظ دمکرده تزیین کنید سینی را در فر از قبل گرم شده با حرارت 160 درجه و در طبقه وسط قرار دهید بستگی به میزان حرارت فر از یک ربع تا بیست و پنج دقیقه زمان دهید تا شیرینیها پخته شوند مراقب شیرینیها باشید که زیاد پخته نشوند و زیر شیرینیها تیره نشود سینی را از فر خارج کرده و اجازه دهید تا گرمای شیرینیها کامل برود و به اصطلاح ولرم شوند شیرینیها را خیلی با احتیاط در ظرف مورد نظرتان چیده و اجازه دهید کاملا خنک شوند سپس سرو کنید


نکته : هل را تازه آسیاب کنید تا عطر و بوی خوبی به شیرینی شما بدهد .
من از روغن جامد لادن طلایی با طعم زعفرانی استفاده کردم . کیفیت آرد نخود خیلی در طعم این شیرینی موثر است حتما از مواد تازه و با کیفیت استفاده کنید تا نتیجه مطلوب تری بگیرید.
اگر دوست دارید شیرینی نخودچی کمی سفتتر باشد 100 گرم آرد را جایگزین 100 گرم آرد نخود کنید.Naebi