سلام دوستان ✋
وقت بخیر 🌷

لطفا ورق بزنید و بافت نون رو ببینید

دستور این نون رو از یک سایت خارجی ترجمه کردم

#نان_صبحانه_پری_بانو
#نان_صبحانه

این نون مثل پنبه نرم و سبک که کاملا مناسب صبحانه و مدرسه بچه هاست مواد لازمشم خیلی کم و در دسترسه
فقط با همین روش پیش برید و چیزی رو جایگزین کم و زیاد یا حذف نکنید چون در بافت نون تاثیر خواهد داشت .

مواد لازم:

آب ولرم 120 میلی لیتر ( 38 _37درجه سانتیگراد باشه گرم باشه اما دستو نسوزونه)
خمیر مایه فوری یک ق چ
شکر سه ق چ
نمک سه چهارم ق چ
شیرخشک قنادی 4 ق غ
تخم مرغ یک عدد
آرد سفید 250 گرم
کره 42 گرم .

مواد رومال:
زرده تخم مرغ یک عدد
یک ق چ شیر
کمی زعفران .

👈آب ولرم رو با خمیر مایه و شکر و نمک و شیر خشک قنادی و تخم مرغ باهم مخلوط میکنیم .
👈 آرد رو اضافه میکنیم هم میزنیم خمیر چسبنده ست آرد اضافی نمیریزیم بلکه با ورز دادن چسبندگی خمیر رو میگیریم یکم که ورز دادیم کره نرم رو به خورد خمیر میدیم بعد حدود 10 دقیقه ورز میدیم و 100 بار روی میز میکوبیم تا یه خمیر منسجمی بدست بیاریم ( اگر خیلی چسبنده بود مجازیم دو قاشق آرد اضافه کنیم فقط دوقاشق بیشتر نه )
. 👈داخل یه ظرف(پلاستیکی یا فلزی نباشه) که گنجایش دوبرابر شدن خمیر رو داشته باشه رو چرب میکنیم خمیر میذاریم تو ظرف روشو سلفون میکشیم میذاریم یه جای گرم تا حجم خمیر دوبرابر بشه ( با توجه به دمای محیط بین 1.5 الی 2 ساعت نیاز هست ) .
👈داخل یه سینی رو کاغذ روغنی میذاریم .
👈از خمیر چونه های 55 گرمی اندازه میکنیم و به شکل دلخواه داخل سینی میچینیم ( این اندازه 9 عدد نان میده بهمون )
. 👈باز روی خمیر رو پوشونده و به مدت 25 دقیقه استراحت میدیم تا حجمش دوبرابر بشه .
👈تا خمیر استراحت دوم رو میکنه فر رو روی درجه 180 به مدت 15 دقیقه گرم کنید ( 15 دقیقه مونده که استراحت خمیر تموم بشه روشن کنید ) و نون رو به مدت 15 الی 20 دقیقه بپزید ( مدت زمان به درجه و نوع فر بستگی دارد)
. 👈برای رومال
تخم مرغ و شیر و زعفران رو باهم مخلوط میکنیم و روی نون هارو رومال میکنیم و داخل فر میپزیم .
👈اگر دوس داشتید رنگ روی نون برشته باشه حدود یک دقیقه گریل رو روشن کنید ( حواستون باشه روی نون با گریل خیلی زود میسوزه بالاسرش بایستید و چک کنید )
. 👈بعد از خارج کردن از فر روشو با کمی کره رومال کنید خیلی خوشمزه میشه .
👈این نون رو میتونید با عسل ؛ کره مربا ؛ شیره انگور و پنیر یا حتی به تنهایی سرو کنید .
👈مدت ماندگاری در زمستان در محیط سه الی چهارروز