عکس شله زرد
nazbano.13
۱۸۵
۲.۲k

شله زرد

۲۳ مهر ۹۷
زیادی که خوب باشی
شک می کنند
یا به عقلت
یا به نیتت...
🌻🌻🌻
سلام دوستای پاپیونی

"شله زرد "
برنج نیم دانه ایرانی ۲پیمانه
آب ۱۴پیمانه
شکر ۳پیمانه
زعفران دم کرده نصف پیمانه
گلاب یک سوم پیمانه
کره گیاهی(مارگارین) ۱۰۰گرم
خلال بادام درصورت تمایل
خلال پسته ،دارچین ،خلال بادام ،پودر نارگیل (برای تزئین)

۱_برنج ،آب ،کره و خلال بادام را داخل قابلمه ریخته و روی حرارت میگذاریم شعله را کمی زیاد میکنیم تا آب به جوش بیاید .
۲_بعد از به جوش آمدن شکر را اضافه کرده (کم کم نه یکجا )و شعله را کم میکنیم (متوسط باشد)تا علاوه بر قوام آمدن شله زرد برنج آن نیز خام نماند و کااااملا نرم شود .

۳_تقریبا نیم ساعت تا ۴۰ دقیقه باید حواسمان به برنج باشد و مدام با ملاقه آن را هم بزنیم تا ته نگیرد .
۵_بعد از نیم ساعت که برنج کاملا نرم شد گلاب و زعفران را اضافه می کنیم ویک ربع دیگر زمان میدهیم تا طعم گلاب و زعفران به خورد آش برود.
۶_ده دقیقه ی آخرآش را روی شعله پخش کن میگذاریم و دم کنی روی قابلمه گذاشته تا کااامل آب شله زرد کشیده شود و عرق نکند (این کار باعث میشود هر چند روز که شله زرد بماند آب نیندازد و کامل حالت ژله ایی داشته باشد)
ودر آخر با هرچی که دوس داشتیم مثل (بادام ،پرک بادام ،پودر گل،پودر دارچین ،خلال پسته ،خلال بادام و...) تزئین میکنیم

*به ازای هر یک پیمانه برنج ۱ونیم تا ۲پیمانه شکر میریزیم.
*کره حتما گیاهی باشد
*به ازای هر یک لیوان برنج ۷ لیوان آب میریزیم.
من چون کم شیرین دوس دارم ۱و نیم برابر برنج شکر ریختم.
*زعفران را روی یخ بریزین و چند قطره آب روش بریزین و با قاشق هم بزنین تا یخ ها اب شن.(اینجوری عطرو طعم زعفران بهتر حفظ میشه.)

"عکس از آرشیو "

#آش#شله_زرد_ #نذر_#دسر
...
نظرات