نان سیب و گردو
آرد. تقریبا ۳ پیمانه
شکر ۱/۲پیمانه
تخم مرغ. ۲ عدد
خمیر مایه ۱ ق غ
شیر. ۱ پیمانه
کره ۵۰ گرم
مواد میانی
سیب متوسط. ۳ عدد
گردو. 4 عدد
شکر ۱/۲ پیمانه
دارچین ۱ ق
آب. ۳ق غ
رومال
زعفران آب کرده. ۲ ق غ
شکر ۱ق غ
ماست ۲ق غ
درون ظرفی شیر ولرم و خمیر مایه و یک قاشق شکر را ریخته درب آن را میبندیم تا پف کند ،در ظرف دیگری تخم مرغ ها و کره و شکر را خوب مخلوط کرده و مخلوط خمیر مایه را اضافه میکنیم و آرد الک شده را کم کم میریزیم تا به دست نچسبد و روی آن را میپوشانیم تا ور بیاید.
در این فاصله سیب ها را پوست کنده رنده ریز میکنیم و درون ظرفی ریخته و شکر واب را اضافه کرده و روی حرارت گذاشته هم میزنیم تا نسوزد و آب اضافه اش کاملا کشیده شود و در آخر دارچین را اضافه کرده از روی حرارت بردارید.گردو ها را هم ریز خرد کنیدوبه ان اضافه کنید
خمیر را که چند برابر شده کمی ورز دهید و گلوله های بزرگتر از گردو برداشته به شکل میله دراز درست کرده و با انگشت روی آن را کمی پهن کنید و از مواد سیب و گردو رو ی آن بگذارید و بپیچید و درون سینی چرب با فاصله بچینید ،روی آن را با زعفران، ماست و شکر ترکیب شده رومال کنید و کنجد بپاشید و رویش را پوشانده تا نیم ساعت دیگر استراحت کند.
نیم ساعت با فر ۱۸۰درجه بپزید.
نوش جان.