#کیک انجیر
مواد لازم
آرد   2.5 پیمانه
شکر   ۱ پیمانه
تخم مرغ   ۳ عدد
روغن   ۱/۲ پیمانه
ماست‏   ۱ پیمانه
بیکینگ پودر   ۱ قاشق غذا خوری
وانیل‏   ۱/۲ قاشق چای خوری
انجیر   ۵-۶ عدد

طرز تهیه
۱- آرد و بکینگ پودر را 3 بار الک کنید تخم مرغ ها را بهمراه وانیل و شکر با دور تند همزن 5 دقیقه بزنید تا روشن و کشدار شوند
۲- سپس روغن و ماست را اضافه کرده و با دور متوسط در حد مخلوط شدن بزنید. سپس آرد و بکینگ پودر الک شده را مرحله ای اضافه کنید. اگر مواد خوب مخلوط نشدن 5 تا 7 ثانیه با دور کند همزن مخلوط کنید. مواد نسبتا سفت است.
۳- کف قالب با قطر 20 سانت را کاغذ روغنی گذاشته و کمی روغن بمالید. نصف مواد کیک را داخل قالب ریخته سپس رویش تکه های انجیر بگذارید و بقیه مواد کیک را روی انجیر ها بریزید و صاف کنید.
۴- بقیه انجیر های نازک ورقه ای را روی کیک بچینید و در فر از قبل گرم شده با درجه حرارت 180 و به مدت 45 تا 1 ساعت قرار دهید.(من خودم در توستر با درجه 170 بمدت 50 دقیقه گذاشتم)
۵- بعد از خاموشی فر بگذارید کیک داخل فر بماند بعد از 5 دقیقه خارج کنید و بعد از سرد شدن رویش خاک قند بریزید.این کیک بافت نرم و طعم خوشمزه ای دارد.