عکس کیک شکلاتی بی بی
نیکا
۵۰
۱.۱k

کیک شکلاتی بی بی

۹ آبان ۹۷
#کیک شکلاتی بی بی سفارش امروزم باگاناش شکلاتی براق 👌🏻😋
کیک شکلاتی بی بی*

کسی رو نمیشناسم که کیک شکلاتی دوست نداشته باشه... بنابراین میخوام دستور بهترین و خوشمزه ترین کیک شکلاتی رو براتون آموزش بدم.

مواد لازم
آرد مخصوص شیرینی پزی دو پیمانه
پودر کاکائو نصف پیمانه
بیکینگ پودر دو ونیم قاشق چای خوری
جوش شیرین نصف قاشق چای خوری
نمک یک چهارم قاشق چای خوری
پودر نسکافه یک قاشق چایخوری                               
پودر شكر یک و نیم پیمانه
تخم مرغ سه عدد
شیر یک پیمانه
روغن مايع  نصف پیمانه
وانیل  نصف قاشق چای خوری
آب جوش  نصف پیمانه
روش تهیه
اول مواد خشک که شامل آرد و کاکائو و بکینگ پودر و جوش شیرین و نسکافه و نمک هست باهم توی یک کاسه بزرگ مخلوط می کنیم و سه بار الک میکنیم فر رو روشن می کنیم روی دمای 170 درجه یا 350 فارنهایت میزاریم تا گرم بشه.زرده و سفیده تخم مرغ را جدا کرده و زرده را با پودر شکر و وانیل با همزن خوب میزنیم تا کاملا کرمی بشه حدود 5 دقیقه میزنیم سپس روغن مایع را افزوده و باز هم میزنیم و بعد شیر و مواد خشک را افزوده و مخلوط میکنیم و در آخر آبجوش را اضافه میکنیم ،سپس سفیده تخم مرغو که جداگانه زده ایم و کاملا سفت شده را با لیسک به آرامی با مواد قبلی مخلوط میکنیم.
اگه مایع به دست اومده به نظرتون رقیقه نگران نباشید هیچ مشکلی پیش نمیاد. مواد را توی قالب که چرب کرده اید بریزیدحدود 45 تا 55 دقیقه طول می کشه تا کامل بپزه. یه خلال دندون تمیز رو وسط کیک فرو ببرید اگه تمیز بیرون اومد کیک آمادست. یادتون باشه قبل از 30 دقیقه در فر رو باز نکنید وگرنه پف نمی کنه. وقتی کیک پخت، از فر بیرون بیارید ده دقیقه صبر کنید تا خنک بشه بعد از قالب خارجش کنید و روی توری سیمی بزارید تا خنک بشه. بین دولایه می تونید از خامه یا کرم گاناش یا نوتلا استفاده کنید و روی کیک رو هم می تونید باز با خامه یا گاناش یا سس شکلات بپوشونید و بعدش به دلخواه خودتون تزئینش کنید و برای تولد یا هر مناسبت یا بی مناسبتی دیگه ای نوش جان کنید.

نکته: شکر بهتره پودری باشه. شکر های دانه درشت کامل توی مایع حل نمیشن و موقع پخت بوی سوختگی شکر به مشام میاد که اصلا جالب نیست. مقدار شکر رو هم می تونید کم کنید اما دقت کنید که ممکنه کیک تلخ بشه چون کاکائوی زیادی داره پس اون وقت باید مقدار کاکائو رو هم به نسبت کم کنید که در این صورت هم مخلوطتون رقیقتر میشه پس آب جوش رو کم می کنید.
...
نظرات