اگه عاشق شیر هستین این کیک فوق العادست🤩
دستورش از شف طیبه عزیز هست 🤗
کیک تِرِس لِچِس Tres leches cake یه کیک اسپانیاییه با بیس کیک اسفنجی یا یه کیک کره ای؛ که با سه مدل شیر سیراب میشه. شیر عسلی، شیر تبخیر شده، خامه یا شیر کامل. این کیک با وجود داشتن شربتی از شیر ،اصلا خمیری نمیشه و دلیلش هم وجود حفره هاییه که توی کیک وجود داره.
برای کیک:
شکر 1 لیوان
کره 113 گرم
تخم مرغ 5 عدد
وانیل 1 ق چ
آرد یک و نیم لیوان
بیکینگ پودر 1 ق چ
نمک یک هشتم ق چ

برای گلیز:
شیر عسلی 400 میلی لیتر
شیر تبخیر شده 320 میلی لیتر
شیر دو سوم لیوان
خامه 100 میلی لیتر

برای تاپینگ:
خامه 200 میلی لیتر
شکر یک چهارم لیوان
طرز تهیه:
کره رو از قبل توی دمای محیط بزاریم تا نرم بشه.
فر رو روی درجه 350 فارنهایت 180 سانتیگراد قرار میدیم آرد و بیکینگ پودر و نمک رو ۲ بار الک میکنیم.
کره رو خوب همزن میزنیم تا لطیف شهشکر و وانیل رو اضافه میکنیم.شکر که حل شد دونه دونه تخم مرغها رو اضافه میکنیم و هر بار خوب هم میزنیم تا کاملا مخلوط شه.حالا آرد رو در سه قسمت به مخلوط اضافه میکنیم.و هر بار در حدی هم میزنیم که آرد مخلوط شه توی قالب که کاغذ روغنی گذاشتیم میریزیم.(ترجیحا قالب کمربندی). ارتفاع کیک کمه. میزاریم تو فر ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بعد ۲۰ دقیقه چک میکنیم.تو این فاصله گلیز رو آماده میکنیم. همه ی مواد رو میریزیم تو مخلوط کن و مخلوط میکنیم..
کیک که اماده شد با چنگال کیک رو آبکش میکنیم. اما تا ته فشار ندید تقریبا چنگال به سه چهارم کیک برسه سس گلیز رو روی کیک میزاریم. کافیه حالا بسته به دمای آشپزخونه باید صبر کنید تا کیک کاملا سرد شه روی کیک رو با سلفون میپوشونیم و یه شب تا صبح تو یخچال میزاریم و بعد با خامه تزیین میکنیم.
به نظرم خیلی شیرینه با خامه دیگه بی نهایت شیرین میشه.
من پنیر خامه ای و خامه صبحانه رو با همزن زدم و شکوفه زدم روش بهتر بود یکم از شیرینیش گرفت😉