عکس کالباس خانگی-1
A & S
A & S
۵۱
۷۷۴

کالباس خانگی-1

۲ هفته پیش
سلام دوستای گلم این کالباس و با دستور خانم معصومه رسولی درست کردم با نصف موادِ دستور.
شرمنده که به همه سر نزدم جمعه تولد همسرمه و من با وجود پسر کوچولو و بازیگوشم مجبورم هر روز یه کاریو انجام بدم این کالباسم واسه پیراشکی سیب زمینی اون روز درست کردم و امتحانی تو سمبوسه ام ریختم.جاتون خالی خوشمزه بود.ان شاءالله فردا هم قراره کیک و دسر و درست کنم.
دستور:
#کالباس_خونگی_معصومه

هیچ شرافتی جز علم نیست . امام علی (ع) (نهج البلاغه)

سلام عزیزان این هم از کالباس خونگی که راحت در منزل می تونید درست کنید☺ . نکات رو رعایت کنید تا یه کالباس عالی و منسجم خوبی داشته باشید.
کالباس گوشت هم دقیقا به همین صورته جای گوشت مرغ ، مخلوط گوساله و گوسفندی استفاده بشه .
مدت ماندگاری اش هم توی یخچال یک هفته است چون که ما مواد نگه دارنده بهش نمی زنیم . .
ادویه جات و مواد رو حذف نکنید طبق دستور پیش برید 🙏.

مرغ یک کیلو (بی استخوان)
سیر ۳ حبه (تا ۵ حبه هم می تونید بریزید)
زرده تخم مرغ ۳ عدد
شیر خشک ۱۰۰ گرم (۲/۳ لیوان) (شیر خشک قنادی ویا شیر خشک بچه هم میشه)
آرد سفید ۵۰ گرم (۱/۳ لیوان)
سس خردل ۱ ق غ (جاش پودر خردل هم می تونید)
روغن مایع ۲ ق غ
نمک ۱ ق م
فلفل سیاه ۱ ق چ
پودر هل ۱/۲ ق چ
دارچین ۱/۲ ق چ
آویشن ۱/۲ ق چ
زنجبیل ۱/۲ ق چ
جوز هندی ۱/۲ ق چ
میخک ۱/۴ ق چ
یخ ۶ تکه
پسته ۲ ق غ ( برای داخلش از هویج و قارچ ریز و باقلا سبز هم به دلخواه می تونید استفاده کنید)

برای این کالباس از ترکیب ران و سینه استفاده کنید .
گوشت مرغ رو ۲ تا ۳ بار با چرخ گوشت چرخ کردم . جایگزین از غذاساز میشه اما اون که گوشت خوب با چرخ گوشت چرخ بشه خیلی در کیفیت تاثیر داره اون هم ۲ تا ۳ بار . چون با غذاساز ممکنه باز ذره ای بمونه .
آرد و شیر خشک رو الک کردم .
برای ترکیب بهتر از غذاساز اینجا استفاده کردم .
گوشت مرغ چرخ شده و سیر رنده شده و ترکیب آرد و شیر خشک و سس خردل و زرده تخم مرغ و تمامی ادویه ها و روغن رو با هم میکس خوب کردم . در حین کار میکس کردن چند تکه یخ کوچیک هم داخلش ریختم .
یخ برای انسجام و لطافت کالباس بیشتر بشه استفاده میشه .
اگر موادتون بعد میکس کردن زیاد شل بود می تونید کم آرد بریزین . مواد چسبناک هست کاملا .
من از خلال پسته استفاده کردم ۱۰ دقیقه توی آب خیس کردم و داخل مواد ریختم . از مواد دیگه هم به دلخواه و بسته به خودتون می تونید استفاده کنید.
۳ لا سلفون باز کردم و مواد رو قرار دادم و با دست مرطوب صاف کردم و پیچوندم . اگر دیدین حبابی مونده با دستتون روی سلفون بکشین و صاف کنین . از یه سیم استفاده کردم و دو سرش رو خوب و محکم پیچیدم و بعد داخل فویل قرار دادم و خوب پیچیدم .از کاور کالباس هم می تونین بریزین.
داخل آب جوش ۲ ساعت روی حرارت گذاشتم تا بپزه .
بعد داخل یخچال ۸ ساعتی حداقل بمونه . عجله نکنید بزارید کالباس ساعت ها در یخچال بمونه و خنک بشه و انسجام داشته باشه و بیرون بیارین و برش بدین تا تیکه تیکه نشه .
کپی کارها ممنوع⛔⛔

از معصومه رسولی
...
نظرات دستور پخت

کالباس خانگی-1

۰
Fatemeh
یه عالمه لایک داری گلم⁦❤️⁩⁦❤️⁩💋💋😘😘
۳ ساعت پیش
۰
قاصدک
عالی شده عزیزم
۶ روز پیش
۰
Armin
عالیه.عزیزم
۱ هفته پیش
۰
somayeh73
عالیه
۲ هفته پیش
۰
الهه ظهیری
به به عالییی شده گلم چه عکس دلبری 😍😘تولد شوهرگرامی راهم پیشاپیش تبریک میگم عزیزم
۲ هفته پیش
۰
زهره ام
عالیه عزیزم
خوشحال میشم کارهای منم ببینید
۲ هفته پیش
۰
yas bahari
عالی
خداقوت
۲ هفته پیش
۰
☆s@m@neh69☆
بسیار عالیه براوو
۲ هفته پیش
۰
تارا®®
محشرررره گلم
۲ هفته پیش
۰
دریا
محشره آجیممم
۲ هفته پیش
دستورپخت های پیشنهادی
کالباس خانگی-1

کالباس خانگی-1

۲۶.۹k
ساندویچ همبرگر و قارچ

ساندویچ همبرگر و قارچ

۱۹.۹k
کالباس مرغ خانگی-2

کالباس مرغ خانگی-2

۲۰.۷k
سوسیس بندری

سوسیس بندری

۳۲.۲k
کالباس خانگی-3

کالباس خانگی-3

۲۰.۱k
آیس پک خانگی

آیس پک خانگی

۸۲.۲k
سایر کاربران
غذاها و دسرها میتونن هم روحیه خودتون و بهتر کنن هم اونایی که دوسشون دارین. دنیاتون شادِ شاد 😊
میترا هستم متولد 1370.لیسانس معماری دارم از علاقه مندی هام بافتن تابلو فرش و پختن کیک و غذاهای جدیده💖
تصمیم گرفتم کمیاب شوم شاید دلی برایم تنگ شود ولی افسوس فراموش شدم
زندگی زیباست
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون