خیلی عالی و خوشمزه بودن😋
شیرینی نارگیلی بازاری
شکر 250 گرم (معادل 1و1/4لیوان)
پودر نارگیل پر چرب 125 گرم (تقریبا 1و1/2لیوان) *پودرنارگیل چرب مخصوص شیرینی از لوازم قنادی بخرین از پودر نارگیلهای خشک بهتره فقط برای تزیین روی خرما و... استفاده بشه نه تهیه این شیرینی*
روغن مایع 75گرم (تقریبا از نصف لیوان کمی کمترمیشه)
سفیده تخم مرغ 3 عدد بزرگ معادل 125گرم
وانیل 1/8ق چ
ابلیمو 1/2ق چ
آرد برنج در صورت لزوم 1ق غ
ابتدا شکر، پودر نارگیل و 2 عدد از سفیده ها و2/3 از روغن مایع را در ظرفی خوب با هم مخلوط کنید، سپس مخلوط را یا دو بار از چرخ گوشت رد کنید و یا داخل یک دوسه یا غذاساز ریخته و خوب له کنید،در حدی که مخلوط کاملا نرم و لطیف شود کافیست ،بیش از اندازه نیز هم نزنید که مایه به روغن افتد
یک دوسه و غیره هم نداشتید پودر نارگیل را از قبل اسیاب کنید تا کاملا نرم بشه و این مرحله را حذف کنید
سپس مواد را داخل ظرف نچسبی بریزید، بر روی بخار آب کتری با حرارت ملایم قرار دهید و مدام هم بزنید تا مواد کمی گرم شود وقتی دست زدین و مخلوط کمی گرم بود از روی حرارت برداشته، وانیل، ابلیمو و بقیه روغن مایع و سفیده را به آن اضافه کنید و خیلی سریع و خوب هم بزنید تا مواد کاملا با هم مخلوط شوند، دوباره مواد را بر روی بخار آب کتری با حرارت ملایم _بنماری_ قرار دهید و مرحله داغ زدن را شروع کنید،داغ زدن یعنی اینکه وقتی مواد را روی بخار آب گذاشتین باید مدام مواد را هم بزنین تا شکر کاملا حل شود ولی به هیچ عنوان مواد نباید تحصیلات قل بزند و زمانی که انگشت داخل مواد می زنید انگشت احساس داغی زیادی می کند وقتی انگشت زدین ودیدین انگشتتون احساس داغی زیادی داشت و شکر کاملا آب شد و دونه هاش زیر دندون نیومد، مواد را از روی حرارت بردارین،من زمان گرفتم تقریبا چهار _پنج دقیقه شد فقط یادتون نره که مرتب باید مواد را هم بزنین.
پس از این زمان مواد را در محیط آشپزخانه قرار دهید تا کاملا سرد شود دو سه ساعتی طول می کشه ولی برای سردشدن به هیچ عنوان داخل یخچال نگذارین.
سینی فر را کاغذ روغنی بیندازید و کمی روی کاغذ را نیز چرب کنید
مواد را پس از سرد شدن کامل درون قیف ریخته و با فاصله داخل سینی می زنیم،
نکته:اگر مواد شل بود 1ق غ ارد برنج به آن اضافه کنید و اگر سفت بود کمی سفیده تخم مرغ بزنید.