عکس خوراک لوبیا
ashpazii_parisa
۲۳
۳۲۰

خوراک لوبیا

۱۷ آذر ۹۷
سلام دوباره 😉
.
#خوراک_لوبیا_چیتی_و_قارچ
#خوراک_لوبیا
#خوراک_لوبیا_پری_بانو
.
من همیشه لوبیا رو از دوروز قبل با آب سرد میخیسونم و چندین بار ابشو عوض میکنم
بعد با مقداری آب نیم پز میکنم و به صورت بسته بندی داخل فریزر نگهداری میکنم هر وقت بخوام خوراک لوبیا یا خورشت قورمه سبزی درست کنم دیگه لوبیا نیم پز آماده دارم .( اکثر کرمانی ها قورمه سبزی رو با لوبیا چیتی میپزن و همسر من با لوبیا قرمز دوست نداره منم ناچارم دیگه) 😉
اما اگر شما نداشتید و خواستید این خوراک رو تهیه کنید باید از یک روز قبل لوبیا رو خیس کنید و هر بار آب اونو عوض کنید تا نفخش گرفته بشه .(البته اگر از 24ساعت قبل باشه خیلی بهتره) و نیم پز کنید بعدش خوراک رو تهیه کنید اینجوری به نظرم بهتره و زمان کمتری برای پخت طی میشه.
.
من اینطوری میپزم👇
.
اول یه دونه پیاز رو نگینی ریز خورد میکنم (نمیخوایم پیاز تو خوراک دیده بشه ) بعد با کمی روغن زیتون بودار و زردچوبه تفت میدم (نیازی به سرخ شدن نیست همینکه از خامی دربیاد کافیه )
بعد یک قاشق رب گوجه بهش اضافه میکنم تفت میدم تا رنگ بگیره (زیاد تفت ندید که تیره میشه)
.
یه دونه سیب زمینی رو نگینی خورد کردم به همراه یه پیمانه لوبیا بهش اضافه میکنم و درب تابه رو میذارم و با حرارت کم به مدت یک ساعت میپزم
.
ده دقیقه اخر همون لحظه قارچو خورد میکنم و به همراه نمک و ادویه ها به خوراک اضافه میکنم (چون قارچ بمونه سیاه میشه )
.
ادویه هاشم نمک و فلفل سیاه و کمی پودر گلپره و در صورت تمایل کمی آبلیمو
.
نکته
.
پودر گلپر و آبلیمو رو وقتی که خاموش کردیم میریزیم .
.
اگر لوبیا رو نیم پز نکردید و از اول خواستید بپزید لوبیا رو همراه پیاز و رب بذارید بپزه نیم پز که شد سیب زمینی رو اضافه کنید (از اول بریزید سیب زمینیا له میشن )
.
نمک هم در اخر بریزید چون باعث میشه لوبیا دیر بپزه (تجربه شخصی من اینو میگه ).
.
آب لوبیا هم باید جا افتاده باشه معمولا آبدار سرو نمیشه خود سیب زمینی و لوبیا لعاب میندازن
.

زیادم نذارید آبش کشیده بشه چون بعد از خاموش کردن سیب زمینی آب خوراکو به خودش میکشه
.
اصلا نیاز به آرد برای لعاب نداره
.
در اخر هم با سبزی و دوغ محلی و ترشی نوش جان کنید و از این غذای گیاهی لذت ببرید
...
نظرات