‍ #شیرینی_پادرازی_مشهدی
#پادرازی
#طرزتهیه
ابتدا ۲۵۰ کره نرم شده یا روغن صاف قنادی و ۱۵۰ گرم پودر قند را با هم مخلوط کنید و با همزن خوب هم بزنید تا پوک شود. دو عدد تخم مرغ به دمای محیط رسیده را یکی یکی اضافه کنید و با همزن خوب یکنواخت کنید.
۱/۲ ق چ پودر هل و ۱/۴ ق چ وانیل هم به مواد اضافه کنید

۱۲۵ گرم آرد سفید، ۱۲۵ گرم آرد برنج و ۱۵۰ گرم آرد نخودچی را با هم مخلوط کنید و ۳ بار آنها را الک کنید و کم کم به مواد اضافه کنید و خوب با دست مواد را ورز بدهید.خمیر آماده شده را داخل نایلون قرار بدهید و یک ساعت در یخچال بگذارید

خمیر را بین دو نایلون با وردنه به قطر نیم سانت باز کنید. حالا نایلون رویی را بردارید و خمیر را به شکل بیضی مثل شیرینی زبان قالب بزنید.سپس دوباره نایلون را روی شیرینی گذاشته و با کفگیر کمی روی آنها را فشار بدهید تا پهن شوند.
خمیر های آماده شده را روی کاغذ روغنی یا سینی چرب شده با فاصله بچینید یک عدد زرده تخم مرغ و مقداری زعفران و کمی روغن مایع مخلوط کرده و سطح شیرینی ها را با آن رومال بزنید و با چنگال روی شیرینی ها خطوط عمودی ایجاد کنید و مقداری کنجد روی آن ها بپاشید و شیرینی ها را داخل فری که از قبل با دمای ۱۷۰ به مدت ده دقیقه گرم شده طبقه وسط قرار بدهید به مدت حدودی ۲۰ دقیقه گذاشته تا پخته و طلایی شوند.این شیرینی بسیار ترد و خوشمزه هست. این مواد حدود شصت شیرینی متوسط می شه