عکس فیله استریپس ترد ومغز پخت
zahra96
zahra96
۱
۵۰

فیله استریپس ترد ومغز پخت

۲۹ آذر ۹۷
#فیله#استریپس
اولین تجربه م بود...با برنج خیلی مزه ش معلوم نمیشه...اما با سس عالیه
فیله استریپس در سرآشپز پاپیون

https://sarashpazpapion.com/recipe/dc8314575610568adee73160915fcd92

مواد لازم برای۳ نفر
https://sarashpazpapion.com
مواد اصلی
سینه مرغ ۳ عدد
روغن به مقدار لازم
آب به مقدار لازم
یخ ۸ تکه
مواد لازم برای تهیه پودر کنتاکی
آرد گندم ۱/۲ لیوان
آرد سوخاری ۱/۲ لیوان
نشاسته پودر شده ۱/۲ استکان
جوش شیرین ۱/۲ قاشق چای خوری
زیره ۱ قاشق چای خوری
شکر ۱ قاشق چای خوری
فلفل سیاه (،زنجبیل،آویشن،پاپریکا(ازهرکدام) ۱/۲ قاشق چای خوری
زردچوبه ،دارچین،تخم گشنیز(از هرکدام) ۱/۲ قاشق چای خوری
جوز هندی ،میخک(از هرکدام) ۱/۳ قاشق چای خوری
نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه
۱- برای تهیه پودر کنتاکی تمام ادویه ها را آسیاب کرده و به همراه نمک و فلفل و جوش شیرین به آرد سوخاری و آرد گندم و نشاسته اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
۲- سینه مرغ را از استخوان جدا کرده و به شکل تکه های بلند و درشت خورد کنید.
۳- سه قاشق از پودر کنتاکی را به نصف لیوان آب اضافه کنید و به همراه مرغ ها در یک ظرف سر دار بریزید و 30 ثانیه ظرف را تکان دهید و بعد تا یک ساعت در یخچال بگذارید.
۴- در یک کاسه بزرگ آب و یخ را بریزید و یک آب کش کوچک تر در کاسه بگذارید.ابتدا مرغ ها را در پودر کنتاکی بغلتانید و بعد مرغ ها را در آب کش بگذارید تا خیس شود و بار دیگر مرغ را در پودر کنتاکی بزنید و خوب ماساژ دهید تا بافت مرغ از هم باز شود.
۵- هر ظرفی که برای سرخ کردن انتخاب کرده اید را باید تا یک سوم روغن بریزید حتما با شعله متوسط روغن را داغ کنید و بعد حرارت را کم کنید و مرغ ها را سرخ کنید.حداکثر زمان مورد نیاز برای پخت فیله استریپس 6تا8دقیقه است.
۶- بعد از سرخ کردن فیله ها را روی دستمال تمیز بگذارید تا روغن اضافی آن کشیده شود.

سایر نکات
موقع سرخ کردن مراقب دست و صورت خود باشید.
میتوانید برای خوشرنگ تر شدن فیله ها مقداری پودر پفک به پودر کنتاکی اضافه کنید.
پودر کنتاکی باقیمانده را در پخچال برای مصارف بعدی نگهداری کنید و میتوانید از این پودر خوشمزه برای سوخاری کردن ماهی و میگو هم استفاده کنید. در کل میتوانید این پودر را جایگزین آرد سوخاری کنید.

منبع :‌سرآشپز پاپیون
وبسایت :‌
https://sarashpazpapion.com
...
نظرات دستور پخت

فیله استریپس ترد ومغز پخت

۰
زینب خوشکلم
عالی گلم
۲۹ آذر ۹۷
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
مامان دوتا گل دختر.عسل و اوا. از شهر باران های نقره ای.ممنون که لایک میکنید دوستان عزیز☺
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
خوش آمدید تاریخ ورود۹۷/۱۱/۵ ‌ مادر امیر حسین هستم عاشق کیک وشیرینی پزی اما تازه کار تاریخ ورود۵/ ۱۱/ ۹۷
""زندگى"" يك مبارزه بى پايان هست اگر مبارزه رو متوقف كنى تمام خواهى شد!!
آشپز ۱۵ ساله