#کیک اسفنجی با سس براق#
سس براق فرانسوی
مواد لازم
نصف لیوان شکر
ژلاتین یک ق غ سر پر
گلوکز یک سوم لیوان
شیر عسلی نصف لیوان
آب نصف لیوان
شکلات تخته ای سفید یا سیاه۱۵۰گرم
طرز تهیه
ابتدا یک قاشق ژلاتین را درون ظرفی ریخته وبادو قاشق آب سرد مخلوط میکنیم میزاریم کنار بعد نصف لیوان آب را درون ظرفی میریزیم وشکر رو به ان اضافه میکنیم وروی شعله گاز قرار میدهیم وهم میزنیم تا شکر کاملا درون آب حل بشه حالا نصف پیمانه گلوکز رو میریزیم داخل آن وهم میزنیم برای گلوکز چند گرم بیشتر درون لیوان میریزیم برای اینکه مقداریش به جداره ها میچسبه وقتی گلوکز ریختیم وحل شد ژلاتین رو داخل ظرف میریزیم وهم میزنیم تا حل بشه ژلاتین شروع به کف کردن کرد زیر گاز رو خاموش میکنیم وشیر عسلی رو اضافه میکنیم تا حل بشه بعد شکلات را اضافه میکنیم وهم میزنیم تا با حرارت مواد ذوب بشه وقتی ذوب شداون رو با گوشت کوب برقی میزنیم تا کاملا شکلات ها مخلوط وذوب بشه اگه نداشتین با همزن بزنید مواد چون حباب میبنده از صافی عبور میدهیم تا حبابش از بین بره اگه شکلات سفید استفاده کردین میتونین مواد رو نصف یا سه قسمت کنید در کاسه های جدا وبه اون رنگ اضافه کنید بعد میزاریم کنار کیکی که اون رو خامه کشی کردیم وچند ساعت داخل فریزر گذاشتیم وحسابی سفت شده رو میزاریم روی توری یا پایه فلزی ومواد را روی اون میریزیم وقتی که حسابی اضافه مواد از کیک پایین ریخت کیک رو به ظرف اصلی انتقال میدهیم سسی که درست کردیم تا یک ماه داخل فریزر میشه نگه داشت شاید بیشتر هر چه بمونه شفافیتش بیشتر میشه اگر داخل فریزر گذاشتین موقع استفاده دوباره روی بخار کتری بزارین تاذوب بشه واز صافی رد کنین بعد روی کیک بریزین برای سس رنگی با شکلات سفید درست میکنیم وبه اون کمی رنگ خوراکی اضافه میکنیم
نوش جونتووووون🌹🌹🌹🌹💖💖💖💖💖💖💖
#کیک تولد #کیک اسفنجی#سس براق#کیک#سس#تزیین میوه#فیلینگ خامه #موز# وگردو#سس براق فرانسوی#