عکس خورش باقلا قاتق
تارا®®
تارا®®
۲۰۸
۱.۹k

خورش باقلا قاتق

۱۱ بهمن ۹۷


سلام دوستان گلم
غذای پر طرفدار ما گیلانی ها😊😊
مواد لازم
باقلا کشاورزی گیلان ۳۰۰ گرم
شوید (خشک) ۲ قاشق غذاخوری
تخم مرغ ۳ عدد
سیر ۲ تا ۴ حبه
روغن مقداری برای تفت دادن
نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
آب دو لیوان

طرز تهیه
۱- ابتدا باقلا ها را در ظرف مناسب با روغن باقلا،شوید تازه یا شوید خشك، سیر كوبیده زردچوبه نمک تفت میدیم بعد از اینكه مواد به خوبی تفت خورد، آب جوش رو اضافه کرده و روی حرارت با پیچ کم می‌گذاریم تا باقلا نیم پز شود (این نوع از باقلا زود له می‌شود).
اگه دیدید آب خورشت کم شده میتونین یه مقدار دیگه آبجوش اضافه کنین
۳- در آخر تخم‌مرغ را اضافه می‌كنیم تا تخم‌مرغ‌ها سفت و خوب پخته شه البته با پیچ کم و قابلمه در باز باشه بهتره
سایر نکات
باقلاقاتق یا خورش باقلا از خوشمزه‌ترین غذاهای گیلانی است كه با لوبیای خاص گیلان به نام پاچ باقلا درست می‌شود. این خورش در سایر قسمت های شمالی كشور هم طبخ میشود و به عنوان معروف ترین غذای شمالی در اكثر رستورانها طبخ میگردد
پاچ باقلای خشك را از فروشگاه‌های خواروبار می‌توان خرید
پاچ باقلا دو نوع است: پاچ باقلای محلی كه پس از پخته شدن شكل خود را حفظ می‌كند و پاچ باقلای كشاورزی كه زودپز بوده و اگر زیاد پخته شود له می‌شود
تخم مرغ را نباید داخل غذا هم بزنید
شوید اگر خیلی زیاد باشد موجب تلخی غذا می‌شود
اگر از باقلای تازه محلی استفاده می‌کنید، نیاز به خیس خوردن ندارد، ولی نوع خشك آن احتیاج به خیس خوردن داره
حتما باقلا را از شب قبل خیس كنید تا پوست آن راحت جدا بشه
این غذا با ماهی شور، زیتون پرورده، سیرترشی، ماست و خیار ویا بورانی سرو میشه
اگر به هر دلیلی امکان استفاده از تخم‌مرغ را ندارید، می‌توانید آن را به غذا اضافه نکنید.
...
نظرات دستور پخت

خورش باقلا قاتق

۰
Arefeh:-)
عااااالیه من این غذاهای محلیمون با هیچی عوض نمیکننننم😋😋😋👏👏👏
۲۳ اسفند ۹۷
۰
پروانه
به به هوس کردم خیلی همشهری جان😋😋😋😋
۲۲ بهمن ۹۷
۰
آرتمیس
به معنای واقعی میمیرم براش برای اونو ترشی تره من دانشجو شهر چالوس بودم یه بار درست کردم مونده بود ازش واسه ظهر فردا بعد از دانشگاه اومدم رفتم در یخچال ورشدارم داغش کنم موبایلم زنگ خورد ترسیدم از دستم افتاد ریخت یعنی باورتون میشه چقدر گریه کردم براش اگه هم خونه ایم میمرد انقد گریه نمیکردم
۱۷ بهمن ۹۷
۰
مامان حسام ویوسف
وااااایباقلا پلو با ماهی شور😋😋😋😋😋
۱۴ بهمن ۹۷
۰
۱۴ بهمن ۹۷
۰
Irana.y
بی نظیره
باقلاقاتق و ماهی شور
واایی😏🙄👌
۱۴ بهمن ۹۷
۰
دریا
به به مره ویشتایه😂😋😋😋
۱۳ بهمن ۹۷
۰
ارسلان
نوش جون
۱۳ بهمن ۹۷
۰
ترمه
آی گفتی😍من عاشقشم😍😍
نوش جانتون عزیزم
۱۳ بهمن ۹۷
۰
fatemeh7976
پرچم رشتیا بالــــــــاس😅💪
خسته نباشی کدبانو.عااااالیه😊👌
۱۳ بهمن ۹۷
سایر کاربران
سلام کدبانوهای 🎀به صفحه ی 🎀 من خوش اومدین ممنون از نگاه زیباتون
مریم هستم از شوشتر متولد اسفند، با افتخار سیده ام عاشق خانواده و آشپزی ممنون از حمایتتون دوستان گلم 😙
سلام به همه ی دوستای عزیزم من متولد 71و اصفهانیم
65ی هستم .خانم آقا مجید و مامان آقا کیان.ممنون از نگاه گرمتون????
سمیه هستم ۳۵ساله از کرمان
کاربر فعال سرآشپز پاپیون