✨🍁🍃✨🍁🍃✨🍁🍃🍁🍃✨

هر روز صبح که چشم می‌گشایی ،
یعنی قرار است که باشی ...
یعنی هنوز باید نقشت را در این صحنه شگفت زندگی بازی کنی .
یعنی هنوز فرصت داری تا زندگی کنی
و هر روزی جدید می‌تواند آغازی جدید باشد …
نگاهی نو ،
حضوری نو ،
تجربه‌ای نو ،
برای تو …
امروزت را زندگی کن....

#کشک_بادمجان

مواد لازم:
بادمجان: ۱ کیلو
گردوی خرد شده: نصف لیوان
پیاز : ۵ عدد
کشک: به میزان لازم
نعنا: به میزان لازم
نمک،فلفل قرمز و زردچوبه: به میزان لازم
سفیده تخم مرغ: ۱عدد

طرز تهیه:
بادمجان ها را شسته، و پوست بگیرید. سپس در مقداری آب نمک به مدت ۱ ساعت استراحت دهید تا اگر احیانا تلخ بود، تلخی آن گرفته شود. سپس آبکشی کرده و با دستمال خشک کنید. یک عدد سفیده تخم مرغ را خوب مخلوط کرده تا از حالت لختگی در آید. مقدار کمی روغن در ماهیتابه بریزید و تکه های بادمجان را در سفیده تخم مرغ بزنید و اضافه آنرا بگیرید و در روغن سرخ کنید. نگران نباشید سفیده تخم مرغ هیچ تاثیری بر طعم بادمجان ندارد فقط میزان جذب روغن را کاهش می دهد. بادمجان ها که سرخ شد آنها را در قابلمه ای بچینید و اجازه دهید با نصف لیوان آب جوش و حرارت ملایم خوب بپزد و مغزپخت شود. در فاصله ی پخت بادمجان، پیازها را خلالی خرد کرده و با حرارت ملایم سرخ کنید. نعنا داغ را هم آماده نمائید. بادمجانها که پخت با پشت قاشق آنها را خوب له کنید. چند حبه سیر رنده شده را با مقدار کمی روغن سرخ کنید. زردچوبه،فلفل قرمز و کمی نمک هم به سیر داغ اضافه کنید و تفت دهید. سیر داغ، مقداری نعنا داغ، مقداری پیاز داغ و مقداری گردوی خرد شده و کشک را به بادمجان اضافه کنید و مواد را مخلوط نمائید. حرارت را خاموش کرده و در ظرف مورد نظر سرو کنید. سپس با گردوی خرد شده، نعنا داغ، پیاز داغ،کشک سفید و زعفرانی تزئین نمائید. نوش جان